1. Берем казан, чистим, моем, ставим на огонь. Если нет казана - можно утятницу (главное, чтоб посуда была тяжелая, чугунная, с тяжелой крышкой). Когда разогреется - льем 400г масла, нагреваем. Режем лук в количестве 3 больших луковицы тонкими полукольцами (обязательно тонкими!). Кидаем в масло.
2. Режем мясную вырезку (1кг или чуть больше) на кубики 1-1.5 см, а морковь на длинную (по всей длине) тонкую соломку. Чем длиннее и тоньше - тем шикарнее! :-) Моркови я люблю много: 4-5 крупных морковины. Все это загружаем в казан, как только лук станет золотисто-желтым, слегка коричневатым. Солим по вкусу [я соли очень мало потребляю - вредно для склероза! :-) ]. Закрываем тяжелой крышкой. Готовится это до состояния готовности мяса (это где-то 35 мин).
В принципе уже готово вкусное блюдо (если нет риса - ешь его с картошкой или с чем хочешь.
3. Переходим к рису. Он у нас был промыт и до момента начала готовки залит водой так, чтоб вода была на палец выше уровня риса. Риса я беру 2 кружки.
Когда мясо готово - засыпаем мокрый рис с водой, чтоб он был поверх всего остального. Закрываем крышкой. Минут через 30 надо крышку ненадолго открыть и проделать в рисе несколько сквозных до дна отверстий для выхода всяких газов. В этот же момент посыпаем приправами и закапываем в рис несколько долек чеснока (они должны быть в кожуре, иначе развалятся - а они только для запаха, их потом надо бы выкинуть). Закрываем крышку и доводим до готовности (15-20 мин). Огонь должен быть не слишком сильный.
Приятного аппетита!
Всех благ и успешных атак! Leo
--- Клиент моpга номеp 2.50.A0611+
Баклажаны по-грузински
Пpивет, All!
Отличная закуска - subj! Раньше я думал, что из этих бестолковых овощей ниче путнего не сготовить... ...как я ошибался!
Подруга моя сделала это - объедение!
Итак: Взяла она баклажаны в кожуре и запихнула печься в микровавку на 15 минут. Потом от кожуры очистила. Размяла пестиком, добавила толченые грецкие орехи, черный и белый молотый перец, соль. Получилась тянучая кашица. Посыпала сверху зеленой петрушкой.
Все! Вперед! :-) Закусь отменная, на хлеб мажешь, пиво в бокал наливаешь... :->~~~
Приятного аппетита, и... Всех благ и успешных атак! Leo
PS Hе помню, добавляла ли она туда давленый чеснок или нет. Попробуйте сами, отпишите, что получилось!
--- ??? Клиент моpга номеp 2.50.A0611+ ???
Раки
Любезный мой друг, Leo!
Cpeдa Ceнтябpь 04 1996, Leo Svechnikov спешит уведомить Slava Kulimov на сей предмет:
LS> Кто знает, как готовят омаров?
Ха! Я тут нашел целую инструкцию о том, как их едят! Если омаров подают к столу, не расколов предварительно панциря, то это делают за столом с помощью специальных щипцов. Hа одном конце вилки для омаров имеется крючок для извлечения мяса, на другом ложка для вычерпывания сока. Если омар подан на блюде, руками отламывают от него части и кладут себе на тарелку. Лапы омара разламывают руками. Мясо извлекабт вилкой или прсто зубами. Крепкие клешни омара раскалывают с помощью щипцов и едят вилкой. Части панциря складывают на блюдо, если оно свободно или на специальную тарелку. Превосходное мясо задней части омара едят вилкой или специальной ложкой. Майонез или взбитое масло, которые подают к омару, кладут на свою тарелку и вилкой обмакивают в них кусочки омара. Как и у раков, зеленоватые части омаров не едят.