Можно подавать и горячим, и холодным.
Салат «Ивушка»
1 банка рыбных консервов в масле, 2–3 соленых огурца, 5 вареных яиц, 1 вареная морковь, 1–2 ст. ложки панировочных сухарей, 30 г зеленого лука, 250 г майонеза, зелень петрушки или укропа. черный молотый перец, соль.
С рыбных консервов слить жидкость, рыбу размять вилкой. Огурцы, зеленый лук и петрушку или укроп очень мелко порубить. Яичные белки отделить от желтков. Белки мелко порубить. Желтки размять вилкой или натереть на средней терке, смешать с панировочными сухарями и измельченной зеленью. Морковь натереть на средней терке.
Дно плоского блюда смазать майонезом. Уложить слоями рыбу, смесь огурцов с луком и зеленью, смесь яичных белков с морковью, смесь яичных белков с сухарями и зеленью. Каждый слой промазать майонезом. На верхний слой майонез наносить не нужно. Перед подачей дать салату немного настояться.
Салат с тунцом
1 банка тунца в масле, 1 банка консервированной кукурузы, майонез.
Тунца раздавить вилкой, смешать с обсушенной кукурузой, заправить майонезом по вкусу и перемешать. Если масла в банке много, его лучше слить.
Салат из крабовых палочек
250 г крабовых палочек, 3 вареных яйца, 2–3 дольки чеснока, 200 г сыра, 250 г майонеза.
Крабовые палочки очень мелко нарезать. Яйца нарезать маленькими кубиками. Чеснок раздавить или очень мелко порубить. Сыр натереть на средней терке.
Все ингредиенты соединить, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Салат из креветок с яблоками
300 г крупных креветок, 1–2 кисло-сладких яблока, лёгкий майонез, соль.
Креветки отварить в подсоленной воде в течение 1–2 мин, остудить, очистить, нарезать.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
Петрушку вымыть, обсушить, нарезать.
Ингредиенты соединить, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Салат с креветками
500 г вареных очищенных креветок, 2 свежих помидора, 100 г сыра «Пармезан», чеснок, майонез.
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Из майонеза и раздавленного чеснока (количество — по вкусу) приготовить соус.
Выложить слоями креветки, помидоры, сыр, промазывая каждый слой соусом. Число слоев может быть любым.
Салат «Минутка»
400 г вареных кальмаров, 400 г фарша из антарктической креветки или белковой пасты «Океан», 200 г майонеза, чеснок, зелень, соль.
Кальмары, очищенные от кожицы, пропустить через мясорубку, смешать с креветочным фаршем или белковой пастой, добавить по вкусу растертый с солью чеснок, измельченную зелень, заправить майонезом и перемешать.
Готовый салат украсить зеленью.