Витамины активно регулируют процессы обмена в нашем организме, поддерживают нас в хорошей форме и отдаляют процессы старения. Необходимо обязательно вводить в свой рацион питания овощи, зелень, коренья, фрукты и ягоды, так как именно эти продукты являются основными поставщиками витаминов в наш организм.
Минимальное необходимое количество овощей в сутки – 400 г восьми наименований: капуста, свекла, морковь, репа (редис, редька), томаты, огурец, лук, чеснок, а также разнообразная зелень. Фруктов, ягод – 300 г: яблоки, цитрусовые, смородина, груша, крыжовник и многие другие. Добавим также, что дополнительный прием витаминов и минералов необходим не только зимой, но и во все времена года.
Диетологи насчитывают порядка тридцати минеральных веществ, необходимых для существования нашего организма. Понимая важность белков, жиров, углеводов и витаминов, многие женщины имеют весьма смутное представление о биологическом значении минералов. А между тем, они выполняют самые многообразные функции: железо участвует при транспортировке кислорода, натрий и калий обеспечивают функционирование наших клеток, кальций обеспечивает прочность костей и зубов.
Минеральные вещества делятся на две группы: микроэлементы и макроэлементы. Суточная потребность макроэлементов составляет от 0,4 до 5–7 г, а микроэлементов 10–20 мг. 14 микроэлементов признаны жизненно необходимыми нашему организму: железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, фтор, хром, молибден, ваннадий, никель, олово, кремний, селен. Как и в случае с витаминами, невозможно потребление такого количества пищи для поддержания баланса минералов. Поэтому необходим дополнительный прием поливитаминных препаратов, которые содержат необходимые добавки минералов и микроэлементов. Основные источники минералов содержатся в хлебе, крупах, йодированной соли, мясе, рыбе, птице, морских продуктах, зелени, овощах и фруктах.
Принципы питания
В зависимости от поставленной цели, составление сбалансированного рациона питания может быть направлено либо на увеличение мышечной массы, либо на коррекцию фигуры. Но достигнуть поставленной цели невозможно без знания основных принципов питания. Диета должна быть нашим союзником, а не явным или тайным противником.
Возникшие в последние десятилетия модные диеты и рекомендации гарантирующие быстрый эффект, как правило не дают никаких результатов или действуют в течение весьма непродолжительного времени. Женщинам, ведущим здоровый образ жизни и активно занимающихся спортом, следует очень осторожно относиться ко всяким теориям и диетам, чтобы не получить вместо укрепления здоровья противоположный результат. Ведь насколько правильно подобраны продукты и организовано питание, зависит наше здоровье, красота, работоспособность и просто хорошее настроение. Наше основное питание во многом должно соответствовать образу жизни, особенностям организма и даже тем климато-географическим условиям, в которых мы проживаем. Давайте рассмотрим основные принципы здорового и сбалансированного питания.