Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов (Красичкова) - страница 56

Для теста: 5 яиц, 200 г муки, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка соды.

Для крема: 6 яичных желтков, 2 чайные ложки ванильного сахара, 3 стакана 30 %-ных сливок, 100 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, всыпать просеянную муку, смешанную с ванильным сахаром и содой, тщательно перемешать.

Противень выстлать промасленной бумагой для выпечки, вылить тесто, выпекать корж в предварительно разогретой духовке до готовности. Выложить его на полотенце, снять бумагу, свернуть в виде рулета, охладить и развернуть. Для приготовления крема желтки растереть с сахарной пудрой до белизны, добавить ванильный сахар. Сливки подогреть, добавить желтки, размешать, протереть полученную массу через сито в сотейник. Поместить его на противень, налив в него предварительно 2 см воды, противень поставить в разогретую до 165 °C духовку на 30 мин. Готовый крем охладить, смазать им бисквитный корж и свернуть в виде рулета.

Для теста: 300–400 г муки, 125 г жидкого меда, 150 г сахарной пудры, 100 мл молока, 100 мл минеральной газированной воды, 80 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 яичный желток, немного соли, 0,5 чайной ложки соды, 1 пакетик ванильного сахара.

Для начинки и украшения: 150 г конфитюра, 130 г очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Мед подогреть на водяной бане, смешать с яйцом, желтком, ванильным сахаром и сахарной пудрой, взбить. Добавить молоко, минеральную воду, растительное масло, соль и соду, гашенную уксусом, перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить однородное тесто, оставить на 30 мин. Для приготовления начинки орехи подсушить в духовке, нарубить, смешать с конфитюром. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить тонким слоем начинку и свернуть в виде рулета. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке до готовности, посыпать сахарной пудрой.

Для теста: 250–300 г муки, 200 мл пива, 200 г сахара, 150 мл растительного масла, 3 яичных желтка.

Для карамели: 300 г сахара, 100 мл воды.

Для начинки: 150 г очищенных грецких орехов, 150 г сахара, 3 яичных белка.

Способ приготовления

Для приготовления карамели сахар высыпать на сковороду, подогревать при постоянном помешивании до золотисто– коричневого цвета, добавить горячую воду и довести до кипения. Для начинки белки взбить с сахаром, добавить мелко нарубленные орехи, перемешать. Желтки растереть с сахаром добела, влить небольшими порциями пиво и растительное масло, перемешать. Добавить карамель и просеянную муку, замесить мягкое однородное тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт. Выложить сверху начинку, разровнять, свернуть рулетом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.