Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов (Красичкова) - страница 77

Для начинки: 2 апельсина, 200 г сахара, 1 столовая ложка апельсинового ликера, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления

Для приготовления начинки апельсины вымыть, пропустить через мясорубку вместе с кожурой, добавить сахар, перемешать и варить на слабом огне 10 мин, периодически помешивая. За 2 мин до готовности добавить ванильный сахар и ликер, перемешать. Муку просеять, смешать с сахаром, апельсиновой цедрой и разрыхлителем, добавить нарезанное маленькими кусочками масло, рубить ножом до образования крошек. Добавить сметану, замесить гладкое тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 45 мин в холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, разделить на 2 равные части и раскатать каждую в пласт толщиной 1 см. Выпекать коржи в предварительно разогретой духовке до готовности, слегка охладить. Один корж смазать начинкой, накрыть вторым, прижать и нарезать кусочками прямоугольной формы. При желании можно посыпать печенье кокосовой стружкой или сахарной пудрой, смешанной с небольшим количеством корицы.

550–600 г муки, 200 г сливочного масла, 150 г смородины, протертой с сахаром, 100 г сахара, 100 мл сметаны, 1 яйцо, 1 яичный белок, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка коньяка, 1 столовая ложка маргарина, 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Способ приготовления

Яйцо растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить сметану, просеянную муку, коньяк и разрыхлитель, замесить однородное тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать пласт толщиной 0,5 см, вырезать выемкой кружочки. Из половины кружочков вырезать середину с помощью выемки меньшего диаметра, чтобы получились колечки. Края кружочков смазать взбитым белком, выложить на них колечки, в середину положить немного протертой смородины. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Печенье охладить, посыпать сахарной пудрой.

300 г творога, 300 г сливочного маргарина, 300 г муки, 200 г коричневого сахара, 1 чайная ложка соды, соль.

Способ приготовления

Творог протереть через сито, добавить просеянную муку, растопленный и охлажденный маргарин, соль и соду, замесить плотное тесто. Завернуть его в пищевую пленку, положить на 1 ч в холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,3 см, вырезать стаканом кружки. Каждый кружок обмакнуть одной стороной в сахар, сложить пополам, посыпать сахаром и снова сложить пополам. Выложить изделия на выстланный бумагой для выпечки противень, поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать печенье 20–25 мин.