В воде растворить сахар, соль, добавить душистый перец и лавровый лист и довести до кипения. В подготовленные банки положить на дно часть яблок и специй, залитых ранее кипятком, сверху уложить помидоры, сладкий и горький перец, закрыть оставшимися яблоками и специями и залить кипящим рассолом. Далее закатать крышками, поставить банки вверх дном и, укутав теплым одеялом, оставить так на сутки. После этого вынести банки в прохладное место.
Помидоры «Пальчики оближешь»
Вам потребуются: помидоры (количество произвольное).
Для маринада: на 3 л воды – 3 ст. ложки соли, 7 ст. ложек сахара, душистый перец, горький перец, лавровый лист, 1 стакан 9%-ного уксуса.
Готовим так.
На дно стерилизованных банок емкостью 3 л положить рубленую зелень, чеснок, влить 3 ст. ложки растительного масла, затем уложить зрелые плотные помидоры, на них пару колец репчатого лука.
Приготовление маринада. Воду довести до кипения, положить сахар, соль, перец, лавровый лист, опять довести до кипения, влить уксус. Этим, не очень горячим маринадом, залить помидоры, накрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 15 мин, затем укупорить.
Консервированные помидоры с соком красной смородины и медом
Вам потребуются: помидоры (количество произвольное).
Для заливки: на 1 л воды – 300 г сока красной смородины, 50 г соли, 50 г меда.
Готовим так.
Зрелые, но не мягкие помидоры вымыть, пробланшировать 30 с и сразу же охладить в холодной воде, а затем уложить в банки емкостью 3 л слоями, перекладывая листьями лимонной мелиссы и эстрагона. После этого залить банки кипящей водой, дать постоять 10 мин, слить и вновь залить кипящей водой и оставить еще на 10 мин.
Сок красной смородины смешать с водой, добавить соль и мед, довести до кипения. Слив воду второй раз, залить помидоры горячей заливкой и укупорить прокипяченными металлическими крышками.
Помидоры, консервированные с перцем
Вам потребуются: на банку емкостью 3 л: 2 500 г помидоров, 1 сладкий красный перец, 1 стручок красного жгучего перца, 5 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца, 1 корень петрушки с зеленью, 1 морковь. Для рассола: на 2 л воды – 30 г соли, 60 г сахара.
Готовим так.
Помидоры и специи уложить в банку, залить горячим рассолом, накрыть крышкой, поставить в теплую воду, довести ее до кипения и стерилизовать 20 мин в кипящей воде. Затем банку вынуть из кастрюли, влить в нее 4 чайные ложки 80%-ной уксусной кислоты и укупорить.
Помидоры в подсолнечном масле
Вам потребуются: помидоры (количество произвольное).
На банку емкостью 1 л: 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 1 средняя луковица. Для маринада: на 1 л воды – 7—10 лавровых листьев, 15 горошин черного перца, 15 бутончиков гвоздики, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки 9%-ного уксуса.