Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование (Константинова) - страница 72

Вам потребуются: 500 г кольраби, 2 ст. ложки тертого хрена, 100 г сметаны, сахар, зелень петрушки, соль.

Готовим так.

Капусту очистить, натереть на крупной терке, перемешать с хреном, всыпать сахар, соль, перемешать, выложить в салатницу и заправить сметаной. Сверху украсить салат измельченной зеленью петрушки.

Вам потребуются: 1 кг кольраби, 100 г говядины, 100 г томатной пасты, 5 яиц, 100 г растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль.

Готовим так.

Кольраби очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности, а затем чайной ложкой удалить сердцевину и в образовавшееся отверстие положить фарш. Фаршированные кольраби уложить в кастрюлю, добавить немного воды, масла и тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки. Приготовление фарша. Мелко нарубить говядину, вареные яйца, сердцевину кольраби, добавить томатную пасту, посолить и обжарить на жире.

Брокколи (спаржевая капуста)

Вам потребуются: 500 г брокколи, 1 соленый или маринованный огурец, 1—2 моркови, 30 г зеленого лука, 1—2 ст. ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки тмина, уксус или лимонный сок, сахар, перец, соль.

Готовим так.

Тмин залить горячей водой, выдержать 20—30 мин, а затем отцедить жидкость в отдельную посуду. Брокколи отварить в подсоленной воде, выложить на сито, дать воде стечь, разрезать на кусочки длиной 3—4 см. Морковь отварить, очистить и натереть на крупной терке. Соленый или маринованный огурец нарезать кубиками. Зеленый лук мелко нашинковать. Все компоненты перемешать и заправить растительным маслом, уксусом или лимонным соком и водой, в которой замачивался тмин. Сверху салат посыпать сахаром, солью, перцем и перемешать.

Вам потребуются: 300 г брокколи, 1 луковица, 1 яблоко, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, 1 чайная ложка лимонного сока, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Готовим так.

Брокколи отварить в подсоленной воде, выложить на сито, дать воде стечь, охладить, разрезать на кусочки длиной 3—4 см. Луковицу мелко нашинковать, яблоко очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Все компоненты соединить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить растительным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.

Вам потребуются: 100 г пекинской капусты, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки нашинкованного зеленого лука, майонез, соль.