Когда рыбные отходы сварятся, бульон процедить и снова поставить на огонь, положить в него нашинкованные морковь, лук, корень петрушки, нарезанный ломтиками картофель лавровый лист, соль, перец и варить до готовности продуктов. За 10 мин до окончания варки опустить в суп фрикадельки. В тарелку с готовым супом положить кусочек сливочного масла и мелко нарезанную зелень петрушки.
Суп картофельный мясной
Вам потребуются: 21/2 —3 л воды, 500 г мяса, 500 г картофеля, 2 корня петрушки, 2 моркови, 2 луковицы, 1/2 ст. ложки томатного пюре, 1 ст. ложка сливочного масла.
Готовим так.
Сварить мясной бульон. Слегка поджарить нашинкованные коренья и лук, положить их в бульон, дать закипеть, добавить нарезанный картофель и варить 20—25 мин при слабом кипении, затем заправить томатным пюре и прокипятить.
Суп картофельный по-французски
Вам потребуются: 300 г мяса на кости, 1 луковица, 1 морковь, 1/4 часть небольшого кочана капусты, 1 корень петрушки, 500 г отварного картофеля, 2 желтка сырых яиц, 100 г сметаны, 1 ст. ложка маргарина, соль, перец, зелень петрушки.
Готовим так.
Из мяса и овощей сварить бульон. Лук мелко нарезать и обжарить на маргарине до золотистого цвета. Картофель натереть на мелкой терке, смешать с луком, положить в бульон, дать закипеть. Желтки растереть со сметаной, затем влить эту смесь в суп, но больше не кипятить. Добавить соль, перец, нарезанную зелень петрушки. К супу подать гренки из черного хлеба с чесноком.
Суп картофельный с рисом и сыром
Вам потребуются: 500 г мяса на кости, 500 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 ст. ложки риса, растительное масло, 50 г острого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль.
Готовим так.
Луковицу мелко нашинковать, морковь и петрушку натереть на крупной терке. Лук и коренья спассеровать на растительном масле. Из мяса и спассерованных овощей сварить бульон, положить в него нарезанный ломтиками картофель, довести до кипения, добавить промытый рис и варить 15—20 мин. За 5—7 мин до окончания варки положить в суп сметану, сыр, натертый на крупной терке, нарезанную зелень петрушки, соль.
Молочный суп с картофелем и яйцами
Вам потребуются: 3 стакана воды, 2 стакана молока, 4—5 шт. картофеля, 2 яичных желтка, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.
Готовим так.
Воду с молоком довести до кипения, добавить натертый на терке картофель, соль и, помешивая деревянной ложкой, варить около 20 мин до готовности картофеля. Перед подачей на стол заправить суп взбитой смесью из яичных желтков и сметаны.
Суп молочный с картофельными клецками