Изысканные бутерброды для праздничного стола (Костина) - страница 10

• 100 г печенья, 60–70 г шоколадного масла, 1 ч. ложка кофе или молока, вишни или виноград.

Между печеньем положить взбитое масло, в которое добавлено немного кофе или молока. Уложенное на блюдо печенье украсить вареньем или кусочками шоколадного масла, сверху положить целые вишни или виноградины.

• 100 г белого хлеба, 20 г сливочного масла, 25 г зеленого салата, 1 апельсин, 1 яблоко, изюм.

Белый хлеб намазать маслом. На один край положить листик салата, на него – дольки апельсина и ломтики яблока (можно использовать яблоки из компота). Рядом положить горку остывшего, предварительно замоченного и разбухшего в воде изюма.

• 4 куска кекса (без изюма) или 16 штук круглого печенья, 8 слив, чуть меньше половины стакана сливок или 100 г творога и сока, 2–3 ч. ложки сахара, мармелад или ягодное желе.

Куски кекса можно разрезать на четыре части или сделать круглые ломтики. Сливы разделить пополам, косточки вынуть. Сливки или творог взбить с сахаром, в творог при этом добавить сок.

На каждое печенье или ломтик кекса положить толстый слой взбитых сливок или творога, сверху – половинку сливы, разрезанной стороной вниз, и придавить, но не очень сильно! Вокруг сливы сделать узор из ягодного желе или мармелада или посыпать тертым шоколадом.

• 2 ломтя белого хлеба или сухое печенье, 40 г шоколадного масла, можно вместо шоколадного масла взять 35 г масла сливочного и 1 чайную ложку сахарной пудры и немного – для цвета – какао-порошка, 1–2 ч. ложки молока, 2 ломтика яблока из компота, 1 ч. ложка сладкой творожной массы или взбитых сливок, 2 ягодки рябины или клюквы.

Шоколадное масло (или сливочное масло с сахарной пудрой и какао) растереть, добавить в него теплое молоко и толстым слоем намазать на хлеб или печенье.

Сверху положить тоненький ломтик яблока, на него – половину чайной ложки творога или взбитых сливок, а сверху – целую ягоду.

Будет красивее, если начинку положить на бутерброд свободно, горкой, поэтому ничего не нужно приминать или приглаживать. Есть такой бутерброд нужно десертной вилочкой или ложечкой. Печенье или хлеб можно предварительно смочить в сладком сиропе от компота или просто в молоке или воде с сахаром – но следите, чтобы «пирожное» в результате не развалилось.

• 100 г печенья, 2 ст. ложки джема, 1 ст. ложка очищенных орехов, 1 ст. ложка взбитых сливок или сладкой творожной массы.

Между двумя печеньями положить толстый слой джема. В джем можно добавить толченые орехи или крошки печенья. Уложить на блюдо и украсить взбитыми сливками или творожной массой.