Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни (Трюхан) - страница 21

Мука – 10 г

Зелень петрушки и укропа – 20 г

Соль и перец по вкусу

1. Мясо промывают, нарезают поперек волокон кусочками толщиной 2-3 см, слегка отбивают, солят, перчат и жарят с двух сторон на топленом масле до образования золотистой корочки.

2. Лук очищают, нарезают кольцами, обваливают в муке и обжаривают в сливочном масле.

3. На готовые бифштексы выкладывают жареный лук, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Филе сома – 350 г

Мука – 400 г

Лук репчатый – 160 г

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 50 г

Зелень петрушки – 15 г

Лук зеленый – 15 г

Соль и перец по вкусу

1. Филе сома промывают, нарезают небольшими кусочками, пропускают через мясорубку вместе с луком, солят, перчат и тщательно перемешивают.

2. Из муки, яйца, соли и воды замешивают крутое тесто, раскатывают его в тонкий пласт и вырезают кружочки с помощью стакана. На середину каждого кружочка выкладывают небольшое количество фарша, соединяют края теста и формуют пельмени.

3. Опускают изделия в кипящую подсоленную воду и варят на среднем огне в течение 10-12 мин.

4. Готовые пельмени посыпают нарезанными петрушкой и зеленым луком и поливают сметаной.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 160 ккал

Окорочок куриный – 200 г

Капуста цветная – 100 г

Горошек зеленый консервированный – 2 ст. л.

Чеснок – 10 г

Сыр – 20 г

Кетчуп – 50 г

Масло растительное – 20 мл

Паприка, соль и перец по вкусу

1. Куриный окорочок промывают, нашпиговывают чесноком, солят и перчат по вкусу. Между кожей и мясом делают «кармашек» и кладут в него сыр. Сверху весь окорочок натирают сладкой паприкой и жарят в растительном масле до готовности.

2. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде.

3. Готовый окорочок подают с зеленым горошком, цветной капустой и кетчупом.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 90 ккал

Филе рыбы – 500 г

Масло сливочное – 10 г

Молоко – 250 мл

Зелень и соль по вкусу

1. Филе нарезают порционными кусками и солят.

2. В кастрюле растапливают сливочное масло, вливают молоко, доводят до кипения, опускают в него рыбу, посыпают измельченной зеленью по вкусу и варят 20-25 мин.

3. Готовое филе выкладывают на блюдо и подают на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 65 ккал

Грибы (белые, шампиньоны, рыжики) – 800 г

Помидоры – 500 г

Лук репчатый – 250 г

Масло сливочное – 100 г

Мука – 1 ст. л.