Салат из креветок с патиссонами и маринованными грибами
Отваренные креветки чистим от панцирей, сбрызгиваем лимонным соком. Вареный картофель, патиссоны и маринованные грибы (без сока) нарезаем тонкими ломтиками. Все смешиваем, заправив майонезом, сахаром и солью, и выкладываем в салатник. Украшаем креветками и дольками сваренного вкрутую яйца, перемежая их зелеными веточками петрушки.
Вместо вареных креветок можно использовать 1–2 банки консервированных. Ввиду того что патиссоны и маринованные грибы обладают кисловатым вкусом, в салат следует добавить сахар.
Состав:250 г креветок;
2 вареные картофелины;
по 150 г патиссонов и маринованных грибов;
1 яйцо;
125 г майонеза;
зелень, лимонный сок, сахар и соль по вкусу.
Салат с цветной капустой и мясом креветок
Отварную капусту разбираем на мелкие соцветия, помидоры и огурец нарезаем тонкими ломтиками. Смешиваем подготовленные овощи, горошек, мясо креветок и заправляем майонезом.
Состав: 130 г консервов «Мясо антарктической креветки салатное»;
300 г цветной капусты;
3 помидора;
1 свежий огурец;
>1/>2 стакана консервированного зеленого горошка (без жидкости);
>1/>2 стакана майонеза.
Салат-коктейль из креветок и шампиньонов
Салатная заправка: тщательно взбиваем горчицу с оливковым маслом, добавляем подсолнечное рафинированное масло, не прекращая взбивать, вливаем уксус, бульон из кубиков «Магги», солим, перчим и взбиваем до состояния однородной массы.
Зелень укропа режем мелко, помидоры разрезаем на дольки. Авокадо чистим от кожуры, отделяем косточку, нарезаем полукольцами и обмакиваем в салатную заправку.
Свежие шампиньоны чистим, нарезаем тонкими пластинками и обжариваем.
Консервированные креветки отбрасываем на дуршлаг и даем стечь маринаду. Креветки смешиваем с соком из лососевых консервов, с зеленью укропа и шампиньонами.
Салат кучерявый разделяем на листы, тщательно промываем, высушиваем, раскладываем в пиалы и сбрызгиваем салатной заправкой. Затем все подготовленные продукты (салат, авокадо, грибы, помидоры) распределяем на порции в каждую пиалу. В центр каждой порции кладем горкой креветки и поливаем майонезом.
Состав:2 помидора;
1 авокадо;
пучок укропа;
250 г шампиньонов;
1 банка консервированных креветок;
1 банка лосося консервированного (сок);
>1/>2 банки майонеза.
Для заправки: 0,5 ст. ложки горчицы;
50 г оливкового масла;
50 г подсолнечного рафинированного масла;
1 ч. ложка уксуса;
0,25 стакана бульона из кубиков «Магги»;
перец черный молотый, соль.