Салат «Чикаго» (американская кухня)
Спаржу, стручковую фасоль, морковь и гусиную печень отвариваем по отдельности. Морковь нарезаем соломкой, печень – ломтиками, смешиваем их с головками спаржи, нарезанной фасолью и маринованными грибами, тщательно перемешиваем и заправляем майонезом и солью. Готовым салатом заполняем половинки помидоров, из которых перед этим удалили мякоть.
Украшаем зеленью петрушки.
Состав:200 г спаржи;
100 г зеленой стручковой фасоли;
1 морковь;
50 г гусиной печени;
100 г грибов;
3 свежих помидора;
майонез, соль, зелень петрушки.
Салат по-аргентински (аргентинская кухня)
Морковь, корень сельдерея, капусту кольраби мелко нарезаем, добавляем зеленый горошек, перемешиваем и слегка замариновываем в растительном масле с уксусом, перцем и солью. Готовый салат выкладываем горкой в салатник, украшаем дольками яиц и маринованной спаржей.
Состав:200 г моркови;
1 корень сельдерея;
100 г кольраби;
50 г зеленого горошка;
масло растительное, уксус, соль, перец
черный молотый;
1 яйцо вареное;
спаржа маринованная.
Салат «Индийский» (индийская кухня)
Рис и спаржу отварим, перец испечем. Рис, головки спаржи, нарезанный соломкой перец и нарезанные кусочками яблоки смешиваем, заправляем майонезом, солью и перцем.
Состав:100 г риса;
100 г спаржи;
100 г сладкого перца;
150 г яблок;
майонез, соль, перец черный молотый.
Вымоченный в течение одних суток папоротник прокипятим 5 минут. Пожарим в растительном масле морковь, репчатый лук, красный перец, добавим папоротник, поджаренный кунжут, лавровый лист. Все заправим соевым соусом и перемешаем.
Состав:200 г папоротника;
50 г моркови;
60 г репчатого лука;
1 г красного перца;
60 г соевого соуса;
1 лавровый лист;
10 г кунжута;
30 г растительного масла.
Салат из ветчины с бананами (африканская кухня)
Изюм хорошо промываем. Бананы нарезаем ломтиками и смешиваем с кокосовыми орехами, натертыми на крупной терке, мелко нарезанной ветчиной и изюмом, добавляем сливки, соль, тертую цедру лимона. Все перемешиваем, выдерживаем 30 минут, выкладываем в салатник на листья салата и украшаем поджаренными ломтиками белого хлеба.
Состав на одну порцию: 50 г изюма;
2 банана;
50 г кокосовых орехов;
50 г ветчины;
3 ст. ложки сливок;
2 ч. ложки цедры лимона;
листья салата, хлеб белый, соль.
Салат «Порт-Саид» (египетская кухня)
Корень сельдерея чистим и нарезаем соломкой, бананы – кусочками, яблоки – кубиками, салат – соломкой. Все перемешиваем, добавляем мелко нарезанные свежие помидоры, заправляем майонезом.
Блюдо подаем в кожуре банана, украсив листьями салата.