– 50 г дрожжей
– 350 г сливочного масла (или маргарина)
– 150 г сахара
– 2 яйца
– 1/2 ч. ложки соли
– 1,25 кг муки
Для начинки:
– 1 стакан молотых орехов
– 1 яйцо
– 100 г сахара
Для смазывания:
– 1 яйцо
Приготовление теста: развести дрожжи в теплом молоке. Добавить яйца, сахар, соль и половину количества муки. Замесить тесто и поставить его для расстойки. Оставшуюся часть муки перемешать с размягченным маслом.
Расстоявшееся тесто раскатать в пласт. В середину положить масло, растертое с мукой. Завернуть края теста и раскатать его. Края теста снова завернуть и поставить его на 15 мин расстаиваться. Эту операцию проделать 3–4 раза.
Приготовление начинки: смешать орехи, сахар и яйцо.
Готовое тесто разделить на 2 части. Одну раскатать в пласт и переложить его на смазанный маслом противень.
На тесто ровным слоем выложить начинку. Раскатать пласт из второй части теста и закрыть им начинку. Края теста защипить.
Дать пирогу расстояться, смазать яйцом и сделать прокол в верхнем слое.
Выпекать пирог при температуре 200–230 °C в течение 25–30 мин.
– 4 стакана муки
– 200 г сливочного масла (или маргарина)
– 1 стакан сахара
– 2 яйца
– 1 ч. ложка соды
– 3/4 стакана кефира
– 2 ст. ложки какао
– 5 ст. ложки измельченных грецких орехов
– 1 ст. ложка сахарной пудры
– уксус
Яйца взбить с сахаром. Добавить кефир и соду, гашенную уксусом.
Какао-порошок перемешать с мукой. Добавить яблочную массу и замесить тесто. Добавить в него размягченное масло (или маргарин) и орехи.
Тесто хорошо вымесить и выложить в смазанную маслом форму.
Выпекать пирог при температуре 200 °C в течение 20–25 мин.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Для теста:
– 50 г дрожжей
– 2 ст. ложки сахара
– 2 яйца
– 200 г маргарина
– 1/2 стакана молока
– 500 г муки
– соль на кончике ножа
Для начинки:
– 1 лимон
– 1 1/2 стакана сахара
Для смазывания:
– 1 яйцо
Приготовление теста: развести дрожжи в молоке.
Яйца взбить с сахаром и смешать с разведенными дрожжами. Добавить муку и размягченный маргарин.
Оставить тесто для расстойки (на 1–1,5 ч). Затем, отделив небольшой кусочек (для украшения пирога), раскатать его в пласт и выложить в форму, смазанную маслом. Сделайте бортики для начинки.
Приготовление начинки: лимон очистить от кожуры и натереть на терке (или пропустить через мясорубку). Лимонную массу растереть с сахаром и выложить на тесто. Края завернуть.
Из оставшегося теста скатать жгутики и выложить их на начинке в виде сетки. Концы жгутиков закрепить по бокам. Тесто смазать яйцом.
Выпекайте пирог при температуре 180–200 °C в течение 20–25 мин.