2. Новый рецепт (4 порции): 100 г сыра сулугуни (319 ккал, 25 г жира, 89 мг холестерина), 2 столовые ложки муки (57 ккал, 0,5 г жира), 250 г обезжиренного творога (215 ккал, 0 г жира, 0 мг холестерина), ½ стакана панировочных сухарей (220 ккал, 2 г жира, 1 мг холестерина). Всего: 811 ккал, 27,5 г жира, 90 мг холестерина). В одной порции: 203 ккал, 7 г жира, 2,3 мг холестерина. Процентное содержание жиров: 30%. Таким образом, в одной порции (2 сырные палочки): жиры – 30% (7 г, из них 1 г содержит насыщенные жирные кислоты), углеводы – 38% (18 г), белки – 32% (15 г), клетчатка – менее 1 г.
4. Процесс приготовления. Подготовка 10 минут. Запекание 15 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов. Протрите противень смоченным растительным маслом. На блюдце насыпьте панировочные сухари. Натрите сулугуни на крупной терке и перемешайте с творогом и мукой. Из этой массы сформируйте палочки и обваляйте их в сухарях. Выложите палочки на противень и сбрызните оливковым маслом из распылителя. Запекайте в течение 15 минут до образования золотистой корочки. Подавайте горячими.
Так же можно готовить и другие блюда с корочкой.
Хрустящие куриные палочки с миндальной корочкой. Обваляйте полоски куриного филе в горчице, а затем в панировочных сухарях и рубленом миндале. Выложите палочки на противень. Сбрызните растительным маслом из распылителя. Запекайте 20 минут в духовке при 200 градусах до золотистого цвета.
Рыбные палочки. Нарежьте филе трески полосками шириной 5 см. Обмакните в кефир, затем обваляйте в смеси из панировочных сухарей и кукурузной крупы. Выложите палочки на противень. Сбрызните растительным маслом из распылителя. Запекайте 15 минут в духовке при 200 градусах до золотистого цвета.
Картофель по–креольски. Нарежьте картофель толстыми ломтиками, разложите их на противне и сбрызните растительным маслом из распылителя. Посыпьте специями. Запекайте 40 минут в духовке при 200 градусах до золотистого цвета.
Соль – изгоняем или приветствуем?
Баланс воды и соли – это основа соединительных тканей нашего организма, а значит, основа жизни. Всего в организме взрослого человека 3,5 кг разнообразных минеральных солей. Хлористый натрий, в частности, необходим для нормального кроветворного процесса и передачи питательных веществ клеткам. Именно он применяется во многих физиологических растворах, которые вводятся пациентам для реабилитации во время тяжелой болезни или после операции.
Здоровому человеку ежедневно необходимо 10–15 г соли. В натуральных продуктах, составляющих дневной рацион, ее только 3–5 г, примерно столько же – в хлебе. Значит, остальные 4–5 г мы должны получать за счет пищи, которая подсаливается в процессе кулинарной обработки. Выходит, что семье из четырех человек килограммовой пачки соли должно хватить на 1,5–2 месяца. Однако по статистике потребление этого продукта в Европе в 2 раза выше. Отсюда и категоричные заявления врачей, что соль – медленный убийца. Ведь чрезмерное ее количество удерживает в организме воду и заставляет наши почки и сердце работать с усиленной энергией.