Бутерброд с яйцом и сельдереем
1 сельдерей, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу. Корень сельдерея и яйца отварить. Сельдерей очистить и натереть на средней овощной терке. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарубить, все смешать со сметаной и солью. На ломтики белого хлеба, намазанного сливочным маслом, положить приготовленную массу. Украсить ломтиками яйца и листьями сельдерея.
Бутерброды с яйцом и огурцом
Ломтики белого хлеба обжарить и намазать сливочным маслом. Сваренное вкрутую яйцо разрезать вдоль фигурным ножом пополам, положить посредине ломтиков хлеба и вокруг венком выложить тонко нарезанные ломтики маринованного огурца.
ДЕКОРАТИВНЫЕ БУТЕРБРОДЫ
Ломтики ржаного или кисло-сладкого хлеба, намазанные сливочным маслом, покрыть целиком тонкими ломтиками маринованного огурца. Сверху положить цветок ромашки из сваренного вкрутую яйца. Из ломтиков белка сделать цветок, в середину его положить желток или кусочек красного помидора либо звездочку из отварной моркови. Украсить перьями зеленого лука пли лука-порея.
Бутерброды с яйцом и хреном
2 яйца, 30 г сливочного масла, 20 г натертого хрена, соль по вкусу. На разогретой сковороде в масле или маргарине зажарить глазунью или омлет. На ломтики белого хлеба, намазанные сливочным маслом, положить глазунью или омлет и вокруг выложить маленькие кубики обжаренного белого хлеба (гренки). Посыпать натертым, обжаренным в сливочном масле хреном.
РАЗЛИЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ
Бутерброды с хреном и избитыми сливками
Хрен очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Добавить сахар, соль и светлый кислый сок (айвовый). Густые сливки взбить и замешать туда подготовленный хрен. Ломтики белого или кисло-сладкого хлеба намазать сливочным маслом (можно обойтись без масла), сверху выложить приготовленные взбитые сливки и сразу подать к столу.
Бутерброды с сыром и хреном
К натертому хрену добавить сахар, соль и лимонную кислоту по вкусу. Масло взбить и замешать туда приготовленный хрен. Ломтики хлеба намазать приготовленным маслом и посыпать натертым сыром.
Бутерброды с мясом и хреном
300 г нежирного мяса, 2 столовые ложки натертого хрена, 1 яблоко, сахар, соль по вкусу, зелень, огурцы. Очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной терке, добавить натертый хрен, соль, сахар и все перемешать. Можно добавить немного густой сметаны. На ломтики ржаного хлеба, намазанные сливочным маслом, положить приготовленную массу, которая должна быть густой. Сверху поместить ломтики мяса или колбасы, украсить зеленью и огурцами.
Бутерброды с хреном и помидором