БУТЕРБРОДЫ-ПИРАМИДЫ
Можно употреблять хлеб всех сортов. Для одного бутерброда-пирамиды надо взять 3-5 ломтиков хлеба. Каждый следующий ломтик, укладываемый сверху, берут меньшего размера, чтобы сделать пирамиду. Так, например, на первый ломтик - основание, намазанный сливочным маслом, кладут ломтик филе, второй, меньший ломтик покрывают ломтиком маринованного огурца, на третий помещают кружочек сваренного вкрутую яйца, четвертый ломтик хлеба кладут сверху и скрепляют его с остальными бутербродной вилкой, на конец которой натыкают свежую или маринованную сливу.
БУТЕРБРОДЫ-БАШНИ
Взять 4 крупных ломтика белого хлеба - в основании ломтик диаметром 3-4 см, а каждый последующий - меньше, чтобы получился конус. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом с обеих сторон, кроме первого и последнего ломтика. Первый ломтик покрыть кружочком сваренного вкрутую яйца (ломтик хлеба должен быть такого же диаметра), второй - ломтиком неочищенного свежего огурца, третий накрыть кружочком отварной моркови. Четвертый (последний) ломтик украсить кружком пли спиралью из зеленой кожуры огурца либо какой-нибудь ягодой земляникой, малиной, вишней и т. п. Такие бутерброды декоративны и очень нравятся детям.
СОЛЕНЫЕ ТОРТОВЫЕ БУТЕРБРОДЫ
Соленые тортовые бутерброды готовят из обычных круглых караваев белого хлеба или из отдельных круглых караваев белого хлеба или из отдельных больших ломтей белого хлеба. Можно употреблять и белый хлеб домашней выпечки, который пекут из дрожжевого теста в форме для торта. У круглого белого хлеба срезают корку, хлеб нарезают горизонтально на круглые ломти толщиной 1 см. Этим ломтям можно придать и другую форму: четырехугольную, ромбовидную, треугольную и др. Обычно берут три ломтя, между которыми помещают различные соленые масла, паштеты, пасты. Между ломтями можно положить различные продукты: сваренные вкрутую яйца, филе сельди, мясные изделия, овощи, отваренные в соленой воде, и др. Края торта выравнивают, намазывают соленым маслом или густой сметаной и посыпают натертым сыром, мелко нарезанной зеленью или мелко рубленным крутым яйцом. Сверху торт украшают наиболее подходящими продуктами: фунтиками из ломтиков ветчины, рулетиками колбасы, дольками яйца, ломтиками овощей, маринованными фруктами и зеленью. Перед подачей к столу тортовый бутерброд разрезают на треугольные куски, не разрушая украшение, подобно тому, как разрезают обычный торт. Рядом кладут лопатку для торта или широкий нож. Такие бутерброды быстро не засыхают и остаются сочными и вкусными. Подают их в праздник к холодному столу, на коктейль-вечере, с кофе и к столу, накрытому в виде буфета.