Ингредиенты:5–6 огурцов, 3 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Огурцы вымыть, очистить и нарезать брусочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Сметану взбить, добавить тертый чеснок, рубленую зелень петрушки, соль и перемешать.
Огурцы выложить на блюдо, полить чесночным соусом и подать к столу.
Закуска из огурцов и редиса с уксусом
Ингредиенты:4–5 огурцов, 150 г редиса, 100 г консервированного зеленого горошка, 2–3 помидора, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зелени укропа, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки сахара, перец и соль по вкусу.
Огурцы, редис и помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками.
Зеленый салат вымыть. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Для приготовления соуса в уксус добавить соль, сахар и перец, тщательно перемешать, затем влить масло.
Огурцы перемешать с редисом и зеленым горошком и выложить горкой на блюдо, покрытое листьями салата. Вокруг разложить кружочки помидоров. Овощи полить соусом, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Огурцы с горчичной приправой
Ингредиенты:5–6 огурцов, 100 г редиса, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки горчицы, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Огурцы и редис вымыть, нарезать кубиками. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца очистить, отделить белки от желтков, белки нарубить, желтки растереть с солью.
Для приготовления приправы в яичные желтки добавить горчицу, сахар, перец и, помешивая, влить масло и уксус. Огурцы, редис, зеленый лук и зелень петрушки перемешать, выложить в салатник, посолить, полить приправой и подать к столу.
Ингредиенты:5–6 огурцов, 4 сваренных вкрутую яйца, 50 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой. Укроп вымыть и нарубить. Яйца очистить и мелко нарезать.
Огурцы перемешать с яйцами, посолить, выложить на блюдо, полить майонезом, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Соленые огурцы с чесноком и яблоками
Ингредиенты:3–4 соленых огурца, 2 зубчика чеснока, 2 яблока, 50 г сметаны, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Яблоки вымыть и нарезать кубиками. Соленые огурцы помыть холодной водой и нарезать соломкой, чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.