Пользуйтесь в дороге и на пикниках не перехваченными всухомятку кусками, а японскими бенто из риса и рыбы или из риса и овощей, заранее приготовленными и взятыми с собой в специальной посуде. Такие же блюда старайтесь брать с собой на обед на работу и снабжать ими своих близких.
Готовьте на природе шашлык по-японски – якитори, т. е. тот же привычный нам шашлык, только нарезанный маленькими кусочками и политый соевым соусом. Вот и все основные черты питания по-японски.
И последнее: японская традиционная трапеза, в какое бы время суток она ни состоялась, должна проходить не торопясь, включая в себя созерцание красивого стола и эстетично поданных блюд, общение между сотрапезниками или размышление над смыслом жизни, если человек ест один.
Как вы, наверное, поняли, секрет японской диеты состоит, во-первых, в том, что никто не замечает, что вы на ней сидите, во-вторых, в простоте приготовления блюд, в-третьих, в разнообразной и здоровой еде, полезной для любого возраста!
ГЛАВА 5. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЯПОНСКОЙ ДИЕТЕ
Сегодня многие хотят сбросить лишние килограммы, ведь ожирение, во-первых, вредно для здоровья, во-вторых, заставляет человека стыдиться своего тела, чувствовать себя неуверенно. «Вкус чувствуется во рту всего несколько минут, в желудке – несколько часов, на животе и на бедрах – в течение многих лет», – сказал один умный человек. И, действительно, это так.
Рациональное питание – это непременное условие сохранения своего здоровья и отличной фигуры. Между прочим, японцы знают в этом толк, ведь все японское всегда привлекало и привлекает наше внимание. Японское качество, японская кухня, японские технологии, а в последнее время к этому неполному списку добавились еще и японская диета и здоровый образ жизни по-японски! Одной из составных частей здорового образа жизни является конечно же национальная диета. Япония, как вы помните, представляет собой уникальный пример сбалансированности питания, основой чего является сама по себе японская кухня. Принцип раздельного питания, чрезвычайно популярного сегодня, как основа основ любой диеты наиболее четко просматривается в Стране восходящего солнца.
В среднем каждый японец в течение 1 дня выпивает около 1–1,5 л зеленого чая. Чай подают везде: и дома, и на работе, и на деловых переговорах. При этом сами японцы подчеркивают его полезность. В стране очень скептически относятся к обычному чаю, зачастую считая пустой тратой времени посидеть за чашечкой европейского чая, ведь в нем нет столько витамина С, сколько есть в зеленом. Само чаепитие – это своеобразный культ для японца, о чем мы уже упоминали. Чай надо уметь приготовить: температура заваривания не должна превышать 70–90°, нельзя добавлять в чай сладкую смерть – сахар.