При заболеваниях суставов рекомендуется периодически садиться на рисовую диету. Для этого достаточно на завтрак есть рис, приготовленный без соли и специй, запивая чашкой зеленого чая. Обедать и ужинать можно как обычно. А так же 3 раза в день до еды выпивать 1/з стакана воды, добавляя туда 1 ч. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. меда и 1 каплю йода, дав настояться напитку в течение 30 мин.
Для профилактики мозолей и ороговевшей кожи на пятках 3 раза в день до еды принимайте витамин А в масле (можно приобрести в аптеке) или по 10 капель на кусочек черного хлеба. Курс длится 2 месяца. Кроме этого, следует употреблять в пищу продукты, богатые содержанием белка, минеральными солями, витаминами А, Д и желатином. Желатин при желании можно просто добавлять в супы.
Для того чтобы составить меню, которое более или менее подходило бы во всех случаях при заболеваниях ног, следует обратиться к правилам раздельного питания. На завтрак лучше всего подойдут продукты с большим содержанием балластных веществ — клетчатки. Это могут быть самые разнообразные каши, овощи, фрукты, хлеб с отрубями. А вот что категорически следует избегать на завтрак — это бутербродов, кофе, шоколада и т. п. Наиболее простые варианты завтрака: любая каша с добавлением масла и меда; любые салаты из овощей, подойдут салаты из капусты, свеклы, моркови, огурцов и др.; чай, компот, фрукты. Другим вариантом завтрака может быть молочный завтрак: манная или рисовая каша. Это может быть гречневая каша с маслом и луком; пшенная каша с маслом и тыквой; каша из пшеничной крупы; ячневая; перловая из овсяной дробленой крупы, плов с тыквой и фруктами. Для того чтобы уменьшить время тепловой обработки недробленой крупы, кроме гречки и пшена, лучше всего их предварительно замачивать на 6–8 ч. Время варки сокращается до 10 мин. Так, перловая крупа, если ее замочить на ночь, будет готова через 10 мин.
Обед можно провести в один или в два приема, в зависимости от желания и возможностей больного. Блюда могут быть из рыбы или птицы. В качестве гарниров подойдут грибы, фасоль, горох, чечевица, овощи. Если обед белковый — из птицы, рыбы, фасоли, грибов, баклажанов, то желательно избегать употребления хлеба. Кроме того, заканчивать такой обед ни в коем случае нельзя фруктами на десерт или чаем. Лучшим вариантом будет стакан томатного сока, свежий огурец, помидор или кислое яблоко.
Если обед углеводный, т. е. овощной суп с добавлением крупы, заправленный зеленью, жареным луком, сушеными травами, специями, его можно есть с хлебом и маслом, можно добавить чеснок. Можно овощи потушить или приготовить винегрет или овощной салат. Заканчивать такой обед можно чаем и компотом, пирожками с фруктами и повидлом, можно выпить кисель, натуральный сок или настой из трав и ягод.