Заклевывание друг друга и каннибализм на языке предпринимателей, занимающихся
выращиванием бройлеров называется «vices» пороком. Однако, этот порок не
естественный, а результат стрессов и тесноты, которым современные бройлермены
подвергают своих птиц. Надо также отметить, что куры вообще принадлежат к числу
животных с высокоразвитым социальным восприятием, и на птичьем дворе они
развиваются и живут в удивительно четком иерархическом порядке, иногда
называемом «порядком удара клювом». Каждая птица во внешне однородной массе
придерживается и соблюдает (возле кормушки или где бы то ни было) определенную
линию поведения, отражающую превосходство одних птиц над другими, стоящими
ниже. При этом поначалу в общности особей создается ряд конфликтных ситуаций,
пока складывается твердо установленный порядок. Как правило, решающим фактором
здесь выступает сила чаще, чем телесные контакты, достаточная, чтобы расставить
особей по своим местам. Прославленный Конрад Лоренц — знаменитая фигура в
области изучения манеры поведения животных, писал о тех днях, когда кур на птичьих
дворах было меньше, чем сегодня: «Как животные могут узнавать друг друга среди
множества других? А они, безусловно, способны делать это. Каждый фермер, имеющий
дело с птицей, знает, что существует весьма четко определенный порядок, по которому
каждая птица боится и подчиняется той, которая по рангу находится выше первой.
После нескольких споров и противостояний, при которых птицам не обязательно
вступать в драку, каждая птица уже знает, какую из других птиц она должна
побаиваться и наоборот, какие из них должны оказывать ей знаки уважения. Не только
физическая сила, но также и личное бесстрашие, энергия и даже личная
самоуверенность каждой отдельной птицы имеют решающее значение в установлении
и сохранении «порядка клюва».
Другие исследования показывают, что в стаде цыплят, достигающем 90 особей, может
создаваться и стойко поддерживаться стабильное социальное устройство, при котором
каждая птица знает свое место. Но когда 10000 птиц битком набиты вплотную одна к
другой и теснятся в одном единственном шеде, это совсем другое дело. Птицы не в
состоянии установить социальный порядок и как результат, они часто вступают в драку
одна с другой. Совершенно отдельно от неспособности каждой птицы определиться со
множеством стискивающих ее птиц, находится факт, что экстремальная теснота и