Суп — основа программы. Во время диеты вы можете съесть столько капустного супа, сколько пожелаете. Это значит, что в течение недели вам не нужно голодать. Напротив, вы можете питаться досыта.
В разделе «Супы» вы найдете четыре оригинальных рецепта капустного супа на каждый день.
Кроме того, мы предлагаем вам и шесть других рецептов, предполагающих ограничения. Помните: эти супы можно готовить только в оговоренные дни. Между тем капустный суп нужно есть ежедневно. Рецепты с ограничениями внесут разнообразие в ваш рацион и станут отличным первым блюдом или послеобеденной закуской в те дни, когда их употребление допускается. Помните: если рецепт предполагает продукты, предусматривающие ограничения, вам необходимо следить за тем, какое количество продукта вы уже употребили в пищу в течение дня. В этом вам поможет таблица ингредиентов в конце книги.
Капустный суп с мятой
Рецепт рассчитан приблизительно на 3,0 л:
капуста — 1/2 кочана
морковь — 3 шт.
репчатый лук средней величины — 2–3 шт.
зеленый лук — 3 перышка
крупный помидор —1,5–2 шт.
перец красный или зеленый без семян — 1 шт.
сельдерей — 2–3 шт.
коричневый рис — 50–60 г
мелко нарезанная мята — 2 ст. ложки с горкой
сушеная мята —1 ч. ложка
мелко нарезанная петрушка — по вкусу
мелко нарезанные зубчики чеснока —1 шт.
соль
черный молотый перец вода — 2,5–3 л
Нарезанные на мелкие кусочки овощи поместите в кастрюлю с петрушкой, чесноком, мятой, солью и перцем и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите около 10 минут. Убавьте огонь и варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Это займет около часа. Отварите рис и добавьте его в готовый суп.
Зелень не обязательно варить, можно ее положить в тарелку с готовым супом или в супницу за 5 минут до готовности.
Капустный суп с зеленым луком и соевым соусом
Рецепт рассчитан приблизительно на 5,5 л:
капуста — 1/2 кочана
перец красный или зеленый без семян — 1 шт.
морковь — 3 шт.
репчатый лук — 3 шт.
помидоры — 1 шт.
сельдерей — 2 корня
зеленый лук — 3–4 перышка
соевый соус — 1–2 ст. ложки
соль, черный молотый перец
вода — 2,5–3 л
коричневый рис — 50–60 г
Мелко нарезанные овощи положить в кастрюлю с соевым соусом, солью и перцем и залить холодной водой. Довести до кипения и варить 10 минут. Огонь убавить, закрыть крышкой и варить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Овощи будут вариться около часа. В это время отварите рис. Добавьте его и приправу в готовый суп. Зеленый лук и соевый соус можно добавить в тарелку.
Суп из спаржи