Чтобы отключить механизм производства жиров, вам нужно будет включить в свой рацион два вида волокон.
Нерастворимое волокно содержит в себе целлюлозу, которая есть в таких продуктах, как, например, пшеничные отруби, гемицеллюлозу (в цельных зернах и овощах) и лигнин, являющийся «клеем» в стенках растительных клеток. Попадая в наш желудочно-кишечный тракт, эти волокна поглощают воду, что означает, что они разбухают и увеличиваются в объеме, а это помогает кишечнику легче перемещать продукты жизнедеятельности организма.
Растительное волокно содержит в себе пектины — углеводы (они есть в яблоках, цитрусовых, бобовых и некоторых овощах), клейкое вещество, которое есть в овсе и бобовых, а также смолы — гелеподобные субстанции, содержащиеся в растениях. Эти волокна отличаются по своей роли от жестких, нерастворимых волокон.
Все волокна связаны с усвоением углеводом в частности, они помогают замедлить всасывание глюкозы в кровь. Пектин и смолы замедляю i абсорбцию сахара из кишечника. И поскольку эти свойства волокон влияют на уровень сахара в крови, пища, богатая ими, помогает снизить накопление жира в организме.
Чтобы отключить механизм выработки жира, большинству из нас необходимо увеличить прием обоих видов волокон, обогатив свой рацион свежими фруктами и овощами, хлебом из муки грубого помола и разнообразными бобовыми.
Какое же количество волокон в день вы должны употреблять?
В среднем взрослый человек должен употреблять в течение дня от 30 до 60 г волокон.
> Толстый кусок хлеба из цельного зерна, намазанный обезжиренным сливочным сыром или натуральным фруктовым джемом.
> Рисовый хлебец или рогалик, намазанный обезжиренным сливочным сыром; можно добавить к сливочному сыру любой свежий фрукт.
> Сдобные изделия из цельного зерна с фруктовым джемом или обезжиренным сливочным сыром.
> Цельнозерновая сдоба, намазанная обезжиренным майонезом с тонким ломтиком легкого сыра.
> Обезжиренная сдоба или батончик из цельного зерна.
> Батончик с низким содержанием жира из цельного овса.
> От одного до трех хлебцев из цельного зерна, намазанных фруктовым джемом и/или сливочным обезжиренным сыром.
> Рогалик из цельного зерна с одной чайной ложкой горчицы, одной чайной ложкой обезжиренного майонеза и двумя тонкими кусочками любого легкого сыра.
> Батончик из цельного зерна.
> Два-три обезжиренных печенья из цельного зерна.
> Два-три обезжиренных ржаных крекера или крекера из цельного зерна, намазанных обезжиренным соусом.
> Чашка обезжиренного йогурта с фруктами без сахара — свежими, замороженными или кон сервированными.