Прекрасное дерево южной стороны, или Чайное долголетие (Виногродская) - страница 25

Домашний чай можно собирать с мая по сентябрь. Лучше обрывать флеши преимущественно с пятилистных побегов. Собранные флеши завяливают в комнате в течение 12–18 ч. Для этого их рассыпают на деревянной дощечке. После завяливания чай скручивают между ладонями до появления на их поверхности белой пены. Скрученные флеши раскладывают слоем толщиной 7–9 см на 4–5 часов под мокрым полотенцем для ферментации. К моменту окончания ферментации чай приобретает медно-красную окраску и характерный чайный запах. После этого его следует немедленно высушить на солнце или в духовке при 50–70 градусах.

ПРИНЦИПЫ ЧАЕЛЕЧЕНИЯ

от мастера Лам Кам Цюэня

Чай эффективнее всего действует, если принимать его при первых признаках болезни, тогда она просто не начнется по-настоящему.

Чай имеет кумулятивный эффект, поэтому в качестве лекарства его следует принимать в течение двух-трех дней по 2–3 небольшие чашки в день или пока Вам не станет лучше.

Не стоит выпивать больше 2–3 чашек за раз.

Чай по умолчанию пьют горячим и только свежим. Через десять часов бальзам превращается в яд.

Китайцы обычно не пользуются ситечком, все ингредиенты просто оседают на дно чайника. Их можно залить кипятком еще раз.

Лекарственный чай пьют не с едой, а между приемами еды.

Если вкус Вам не нравится, поменяйте пропорции ингредиентов. В отношении крепости также следуйте собственной интуиции.

Лекарственные чаи можно делать и в специальном чайнике, и в сотейнике, и в кружке с крышкой.

Рецепт первый ДЛЯ НАШЕГО КЛИМАТА

ЛЭЙ ЧА (молотый чай) – против гриппа и других ОРВИ

Об этом средстве известно еще со времен Троецарствия (221–277). Знаменитый генерал и вся его армия подхватила грипп в горном районе. Местные жители знали, как бороться с болезнью, но это знание считалось секретным. Крестьянам удалось переступить через свои обычаи, и все закончилось хорошо. Воины быстро поправились, а спасители и чай прославились.

Вымойте рис и мелко нарубите имбирь. Чай, рис и имбирь истолките в ступке с небольшим количеством холодной воды (можно использовать кухонный процессор).

Налейте воду в кастрюлю и вскипятите. Добавьте полученную смесь и продолжайте кипятить в течение одной-двух минут, помешивая по часовой стрелке. Снимите с огня и слегка остудите.