– Вот почему вы их так не любите!
– Да, не люблю, – согласился Дмитрий Александрович. – Для них это бизнес, а для французов – искусство. Понятно, что в споре между ними проигрывает искусство. Мощная пиар-поддержка, денежные вливания, красивые этикетки, и вот вам, пожалуйста, они – короли рынка! Разбираться во всем этом утомительно, а потреблять упоительно. Нам ведь легко внушить, что делать и когда делать. И как делать. Спросом пользуется то, что особенно не напрягает. Зачем думать, когда за нас уже все придумали?
– Значит, дно у бутылки, год урожая и выдержка не менее трех лет, – подвел итог Михаил.
– Ну, в общих чертах, – вздохнул Воронов. – Одно дело, когда пьешь вино ради вина, другое – когда выбираешь его к трапезе. Бывает, что вино не нравится, слишком уж сладкое или кислое. А в сочетании с определенным блюдом или сыром меняет вкус и становится божественным. Надо также обращать внимание на дату розлива вина по бутылкам, если хочешь насладиться только им, а не пищей, которую запиваешь. Созревание в бочках улучшает вкус и продлевает срок хранения вина. Тогда оно полное, сильного тела, пропитанное древесным духом и хорошо само по себе. А вообще, это тоже долгий разговор, что с чем употреблять. Ориентироваться надо на вкус блюда. Вина легкого тела – для легких кушаний, плотного – для тяжелых. «Травяные» к травяным, «фруктовые» к фруктовым. Белое вино пьют перед красным, молодое после старого. То, что знают все: белое сухое вино подают к рыбе, красное к мясу, сладкое к десерту. Хотя есть и другой подход: на контрасте. То есть выбирается вино того вкуса, которого нет в кушанье. К примеру, к гарниру из картофеля с грибами вино с фруктовым вкусом. Но об этом тебе Ника расскажет. За полчаса я сделал из тебя потребителя, более или менее грамотного, но не эстета. На это нужно время.
– А как вы к этому пришли?
– О! Это длинная история!
– Но вы обещали мне ее рассказать.
– Рассказать… – Дмитрий Александрович тяжело вздохнул. – Рассказать…
– Вы ведь не родились знатоком и любителем коллекционного вина. Или… Родители, да? Они вас приобщили?
– Нет, что ты! – грустно рассмеялся Воронов. – Родители мои были людьми обеспеченными, но, скажем прямо, не интеллигенты. Голубой крови во мне нет ни капли. Торгаши, – пожал плечами Дмитрий Александрович. – Отец – директор универмага, мать заведовала продуктовым складом в дорогом ресторане. Дом у нас был – полная чаша, но все как-то без эстетства. Золото, камни – да. Холодильник забит дефицитом. Но по-простому. Пироги, студень, водка да сервелат с икрой. Обильные застолья, много гостей. Все – люди нужные. Отец мой пил много, поэтому и я, собственно… – Он осекся.