Отварив грибы до готовности, пропустить их через мясорубку или измельчить ножом и обжарить с одной столовой ложкой жира. Из лука, муки и жира приготовить соус, только вместо бульона или воды взять сметану, которую добавить, когда жир немного остынет. Больше соус не нагревать, так как сметана при нагревании теряет аромат. Соединить грибы с соусом и перемешать.
1 стакан творога, 1 яйцо, 1,5 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка муки, 3 г ванильного сахара, соль по вкусу.
Протереть творог сквозь сито или пропустить через мясорубку, добавить сахар, сырое яйцо и пшеничную муку, немного обжаренную на сковороде без жира, соль и ванильный сахар. Все перемешать до получения однородной массы.
В начинку можно добавить цедру от лимона или апельсина. Можно также добавить 1 столовую ложку изюма, или орехов, или миндаля, или нарезанных цукатов. В этом случае норму творога надо уменьшить до ¾ стакана.
1 стакан сырковой массы, 1 ч. ложка муки, 1 яйцо.
Сырковую массу размягчить, добавить сырое яйцо и предварительно слегка обжаренную без жира пшеничную муку, все перемешать до получения однородной массы.
¾ стакана молока, 3 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка муки, соль, зелень по вкусу.
Пшеничную муку обжарить в сливочном масле до светло-желтого цвета, развести молоком, немного проварить и после охлаждения перемешать с мелко нарубленными крутыми яйцами, добавив соль и зелень по вкусу.
500 г творога, 2 ст. ложки меда, 5 шт. моркови, 2 яйца, 100 г маргарина, соль по вкусу.
Творог протереть через сито, добавить натертую на мелкой терке морковь, яйца, маргарин, мед, соль, массу тщательно перемешать.
Из творога, яблок и изюма
150 г творога, 2 яблока, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки изюма, корица на кончике ножа.
Творог протереть через сито. Яблоки очистить, удалить сердцевину. Кожуру и сердцевину залить ½ стакана горячей воды, проварить в течение 5–6 минут, добавить корицу и затем настаивать, закрыв посуду крышкой, 10–12 минут. Отвар процедить.
Творог смешать с яблочным отваром, добавить промытый изюм, сахар, натертые на крупной терке яблоки и взбить массу.
400 г творога, ½ стакана сахара, 2 бутона гвоздики, ½ стакана жирных сливок, 1 ст. ложка крахмала.
Сахар, измельченную гвоздику смешать со сливками, ввести разведенный частью холодных сливок крахмал, смесь довести до кипения при постоянном помешивании и охладить. Протертый творог смешать с приготовленной смесью и взбить.
Из сыра, редьки и творога