Репчатый лук — 3 шт.
Сметана — 100 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе окуня нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, смажьте сметаной и оставьте на 1 час.
Подготовленную рыбу нанижите на шампуры и жарьте над углями. Готовый шашлык подайте на стол с нарезанным тонкими кольцами луком.
Шашлык из форели с лимонами
Ингредиенты:
Филе форели — 1,5 кг
Репчатый лук — 1 шт.
Лимоны — 2 шт.
Лимонный сок — 50 мл
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Базилик — 0,5 пучка
Белый молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе форели нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, посолите, поперчите и держите в прохладном месте 1,5–2 часа.
Затем нанижите рыбу на деревянные шпажки, натертые луком, и жарьте над углями 5 минут, после чего сбрызните лимонным соком и доведите до готовности.
Шашлык посыпьте рубленой зеленью петрушки. Украсьте его кружочками лимона и веточками базилика.
Ингредиенты:
Филе белуги — 1,5 кг
Яблоки — 3 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Острый перец — 2 стручка
Апельсиновый сок — 200 мл
Лимонная цедра — 80 г
Оливковое масло — 50 мл
Зеленый лук — 0,5 пучка
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Чеснок пропустите через чеснокодавилку, добавьте измельченную лимонную цедру, оливковое масло, апельсиновый сок, нашинкованный острый перец, посолите и хорошо перемешайте.
Белугу нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, соедините с полученным маринадом и оставьте в прохладном месте на 1 час.
После этого нанижите рыбу на шампуры и жарьте над углями.
Готовый шашлык посыпьте рубленой зеленью и подайте со слегка обжаренными на углях ломтиками яблок.
Ингредиенты:
Филе осетра — 2,5 кг
Яблоки — 6 шт.
Репчатый лук — 5 шт.
Лимоны — 2 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Зелень укропа — 0,5 пучка
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, добавьте измельченный лук (3 шт.), накроите крышкой, положите сверху небольшой груз и оставьте на 30 минут. Маринованное мясо нанижите на шампуры, чередуя с кружками яблок, и жарьте над углями в течение 15 минут.
Готовый шашлык выложите на блюдо, украсьте оставшимся луком, нарезанным кольцами, дольками лимонов и обильно посыпьте нашинкованной зеленью.
Шашлык из королевских креветок с беконом и сметанным соусом
Ингредиенты:
Королевские креветки — 0,5 кг
Бекон — 500 г
Сметана — 150 г
Мед — 100 г
Оливковое масло — 150 мл
Апельсиновый сок — 100 мл
Черный молотый перец по вкусу