Кроме того, слишком голодный человек зачастую переедает. Мозг требует унять голод, заставляя заказывать в кафе (приготовить себе дома) гораздо больше еды, чем нужно. Все мы не раз замечали это и без экспериментов. Но наука подтверждает, а значит, нужно принять как факт: главное правило удачной диеты — не морить себя голодом.
Нам хочется разнообразия, и это нормально. Может, умнее будет выбрать диету с более интересным набором продуктов?
Еще один из поразивших меня научных экспериментов был гораздо более прост в исполнении. В людном кафе у барной стойки поставили две тарелки с конфетами, одинаковыми по вкусу. Их можно было брать бесплатно всем желающим.
Первую тарелку заполнили цветными, яркими конфетами вроде M&M's. Во второй были такие же, но все одного цвета — шоколадного. Посетители кафе угощались конфетами, и через некоторое время в одной из тарелок они закончились. Как вы думаете, в какой?
В тарелке с конфетами шоколадного цвета осталось еще много, а цветные съедены все до единой. Почему так? Ведь вкус у конфет одинаковый!
Ученые объяснили и это. Дело в том, что наш мозг запрограммирован на выбор как можно более разнообразной пищи. В разных продуктах содержатся разные элементы, нужные для здоровья. Если конфеты отличаются по цвету, то возможно, что они будут отличаться и по вкусу, по ингредиентам, а значит — полезным свойствам. В данном случае это не так, но вывод все-таки можно сделать.
Нам хочется разнообразия, и это нормально. Может, умнее будет выбрать диету с более интересным набором продуктов?
Меня удивило, что такой простой эксперимент объясняет, почему нам надоедают диеты, по условиям которых нужно есть один и тот же продукт.
Для третьего эксперимента понадобилась группа добровольцев. Ими стали американские солдаты. Ученым оказалось довольно легко проконтролировать их питание: все солдаты придерживаются одного и того же распорядка дня, их одинаково кормят. Ребята в этом случае послужили не только своей родине, но общемировой проблеме здорового питания, за что лично я им признательна.
Итак, роту солдат во время обеда разделили на две группы. Одним было предложено съесть отбивную с овощами и запить стаканом обычной воды. Для солдат из второй группы отбивную и овощи вместе со стаканом воды взбили в блендере. Они съели ложкой получившийся суп.
Затем солдаты занялись привычными делами. Как только у кого-либо наступало чувство голода, он отмечал это и отправлялся в столовую, где его осматривали ученые.
Я сразу решила провести этот эксперимент на себе самой. Начала завтракать супами-пюре и была удивлена, что после них мне действительно хотелось есть только через четыре часа!