Блюда из скороварки (Красичкова) - страница 14

Гороховый суп-пюре с индейкой и картофелем


Ингредиенты:

400 г филе индейки, 60 г гороха, 1 луковица, 20 г муки, 3 клубня картофеля, 1 пучок зелени укропа, 50 мл растительного масла, перец, соль.


Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Мясо пропустить через мясорубку. Картофель вымыть, очистить, нарезать.

Лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить муку, влить немного воды, тушить 2 минуты. В воду положить картофель и предварительно замоченный горох, варить 4 минуты. Добавить мясо, варить 1 минуту. Посолить, поперчить, протереть через сито, добавить лук, зелень укропа, перемешать.

Куриный суп с фрикадельками из индейки


Ингредиенты:

400 г курицы, 200 г фарша индейки, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, соль.


Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Из фарша сформовать фрикадельки.

Курицу промыть, нарубить, варить 7 минут. Добавить фрикадельки, картофель, посолить, варить 5 минут, посыпать зеленью петрушки.

Суп из курицы с раковыми шейками


Ингредиенты:

1 кг курицы, 70 г вареных раковых шеек, 1 клубень картофеля, 50 г сливочного масла, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, лавровый лист, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль, перец.


Способ приготовления:

Корень сельдерея и петрушки вымыть, очистить, нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Курицу промыть, нарубить, обжарить в сливочном масле. Картофель вымыть, очистить, нарезать ломтиками.

Курицу залить 2,5 л воды, варить 3 минуты. Положить картофель, коренья, лавровый лист, посолить, поперчить, варить 5 минут.

При подаче к столу посыпать зеленью, в каждую тарелку положить раковые шейки.

Суп из гусиной печени с горохом и картофелем


Ингредиенты:

250 г куриной печени, 80 г гороха, 3 клубня картофеля, 1 морковь, перец, соль.


Способ приготовления:

Куриную печень промыть. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать Печень варить 2 минуты. Добавить горох, картофель и морковь, посолить, поперчить, варить 5 минут.

Суп на утином бульоне с фрикадельками из филе курицы


Ингредиенты:

2 л утиного бульона, 350 г филе курицы, 1 яйцо, 1 луковица, 3 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, соль.


Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть. Филе курицы промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо. Из фарша сформовать фрикадельки.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. В бульон положить картофель и фрикадельки, посолить, варить 5–7 минут. Добавить зелень петрушки.