Суп из свинины с горохом и овощами
Ингредиенты:
400 г свинины, 60 г гороха, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 1 репа, 1 помидор, 1 луковица, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/4 чайной ложки молотого красного перца, соль.
Способ приготовления:
Картофель, морковь и репу вымыть, очистить, нарезать кружочками. Помидор вымыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 8–10 минут. Добавить горох, морковь, лук, репу и картофель, посолить, варить 3 минуты. Положить красный перец и помидор, варить не более 2 минут. Посыпать зеленью.
Суп из говяжьей грудинки с вермишелью и овощами
Ингредиенты:
300 г говяжьей грудинки, 100 г вермишели, 2 помидора, 50 мл растительного масла, 1 луковица, 2 клубня картофеля, 1 цукини, 1 пучок зелени кинзы, 1/2 чайной ложки аджики, 1/2 чайной ложки смеси красного перца, корицы и тмина, соль.
Способ приготовления:
Картофель и цукини вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидор вымыть, нарезать ломтиками. Зелень кинзы вымыть, нарубить.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, залить водой, варить 10 минут. Лук с аджикой, солью и специями обжарить 1 минуту на разогретом масле. Добавить в суп картофель, цукини, помидоры, варить 5 минут. Добавить вермишель и варить еще 5 минут. Положить обжаренный лук и зелень кинзы.
Суп из телятины с красной фасолью
Ингредиенты:
400 г телятины, 300 г красной фасоли, 4 помидора, 30 мл растительного масла, 2 луковицы, 1/4 чайной ложки красного молотого перца, соль.
Способ приготовления Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, очистить от кожицы, нарезать крупными кубиками. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой, варить 10–12 минут. Лук и помидоры потушить на растительном масле 1 минуту, добавить перец, соль. В суп добавить фасоль, варить 3–5 минут. Положить помидоры и лук.
Суп из бараньих ребрышек с виноградным уксусом
Ингредиенты:
500 г баранины, 30 мл виноградного уксуса, 2 луковицы, 2 клубня картофеля, 20 г пшеничной муки, 20 мл растительного масла, 1/2 пучка зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Ребрышки промыть, нарубить, положить в кастрюлю, залить холодной подсоленной водой и варить 15–20 минут. Лук посыпать мукой и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить картофель, лук, перец и варить в течение 3 мину.