При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Говяжьи отбивные с овощами
Ингредиенты:
400 г говядины, 100 г белокочанной капусты, 100 г патиссонов, 1 морковь, 30 мл растительного масла, 3 столовые ложки кетчупа, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить. Капусту вымыть, нашинковать. Патиссоны вымыть, нарезать крупными ломтиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Отбивные готовить в масле в течение 1–2 минут. Добавить патиссоны, сверху выложить капусту и морковь, посолить, готовить 2 минуты.
При подаче к столу полить полить кетчупом.
Жаркое из телятины и свинины
Ингредиенты:
400 г телятины, 200 г постной свинины, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 3 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого сала, перец, соль.
Способ приготовления:
Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, нарубить Мясо промыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, готовить на сале в течение 3 минут. Добавить репчатый и зеленый лук, готовить 30 секунд. Посыпать зеленью петрушки.
Говядина с болгарским перцем и луком
Ингредиенты:
300 г говядины, 5 луковиц, 3 стручка болгарского перца, 25 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Мясо промыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить, готовить 2–3 минуты. Добавить болгарский перец и кольца лука, готовить в масле 1 минуту.
Свиной окорок с помидорами
Ингредиенты:
900 г свиного окорока, 2 луковицы, 4 помидора, 1 зубчик чеснока, 30 мл оливкового масла, 2 веточки петрушки, соль.
Способ приготовления:
Окорок промыть, нарезать кусками по 50 г. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Чеснок вымыть, очистить, измельчить. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень вымыть.
Мясо посолить, готовить в оливковом масле в течение 2 минут. Добавить помидоры, тушить 30 секунд. Положить лук и чеснок, тушить еще 20–30 секунд.
Украсить веточками петрушки.
Ингредиенты:
1 кг говядины, 70 г свиного сала, 3 зубчика чеснока, 5 г толченого мускатного ореха, перец, соль.
Способ приготовления:
Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Мясо промыть, нарезать крупными кусками, натереть каждый кусок смесью соли, перца, мускатного ореха и чеснока. Оставить в прохладном месте на 1,5 часа.
Свиное сало нарезать тонкими ломтиками. Говядину готовить на сале в течение 3 минут.