При подаче к столу украсить веточками укропа.
Ингредиенты:
500 г говядины, 50 г бараньего сала, 2 луковицы, 1 столовая ложка винного уксуса, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления:
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Мясо промыть, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком.
Фарш посолить, поперчить, перемешать. Из фарша сформовать колбаски, готовить на сале в течение 2 минут. Сбрызнуть винным уксусом, после чего готовить еще 1–2 минуты.
При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Говяжья печень с болгарским перцем
Ингредиенты:
500 г говяжьей печени, 50 г свиного сала, 2 стручка болгарского перца, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, 50 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления:
Печень промыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами.
Куски печени посолить, готовить на сале 1 минуту, добавить болгарский перец и лук, поперчить, готовить еще 30–40 секунд. При подаче к столу полить майонезом и посыпать зеленью укропа.
Говядина с айвой и тыквой
Ингредиенты:
400 г говядины, 2 айвы, 100 г тыквы, 2 луковицы, 40 мл растительного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Айву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Говядину промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, готовить в масле в течение 2–3 минут. Сверху выложить айву и тыкву, тушить 1 минуту. Добавить лук и зелень петрушки, тушить не более 30 секунд.
Курица с морковью и луком
Ингредиенты:
600 г курицы, 2 моркови, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, 25 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Курицу промыть, нарубить, посолить и поперчить, перемешать с майонезом. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь нарезать кружочками, лук — кольцами.
Курицу тушить в масле 1 минуту. Добавить луки морковь, тушить еще 1 минуту, посыпать зеленью петрушки.
Куриная печень, нашпигованная ветчиной
Ингредиенты:
500 г куриной печени, 200 г ветчины, 20 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Печень промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать мелко нарезанной ветчиной, насыпав в надрезы соль и перец. Куски печени готовить в растительном масле 2–4 минуты.