Ингредиенты:
1 помидор, 2 цукини, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, 60 г томатной пасты, 3 чайные ложки оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Цукини и картофель вымыть, картофель очистить, овощи нарезать кубиками. Помидор вымыть, нарезить дольками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Лук вымыть, очистить, нарезать полукольцами.
Цукини и картофель посолить, поперчить, тушить в масле 2–3 минуты. Добавить помидор, лук, тушить 30 секунд. Положить томатную пасту, перемешать, тушить 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты:
500 г кабачков, 1 морковь, 4 столовые ложки растительного масла, 150 мл сливок, 1 луковица, 1 пучок зелени кинзы.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть и нарубить. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, тушить в масле 2 минуты с морковью. Добавить лук, влить сливки, тушить 1 минуту.
Кабачки выложить на блюдо, посыпать зеленью кинзы.
Кабачки и патиссоны с чесноком
Ингредиенты:
300 г кабачков, 250 г патиссонов, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 5 столовых ложек растительного масла, соль.
Способ приготовления:
Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Кабачки и патиссоны вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Кабачки и патиссоны посолить, тушить в растительном масле 2 минуты. Добавить морковь, тушить 1 минуту, положить чеснок, влить немного воды и тушить в течение 30 секунд.
Баклажаны и кабачки, тушенные с черри
Ингредиенты:
250 г баклажанов, 200 г кабачков, 10 помидоров черри, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Кабачки и баклажаны вымыть, очистить и нарезать крупной соломкой. Лук и чеснок очистить, вымыть, нарубить. Помидоры черри вымыть. Кабачки и баклажаны тушить в растительном масле 1–2 минуты. Посолить, поперчить, добавить черри и лук, тушить в течение 1 минуты. Затем выложить на блюдо, посыпать чесноком.
Ингредиенты:
500 г кабачков, 100 г маринованного кольцами лука, 150 г сыра, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 чайной ложки красного перца, соль.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить. Сыр натереть на крупной терке.
Кабачки тушить в растительном масле 2 минуты, сверху положить кольца лука, посыпать тертым сыром и тушить 1 минуту.
Выложить на тарелки и добавить в каждую немного сливочного масла.