Витамин В>1 (тиамин) участвует в обмене углеводов и обеспечивает энергией нервную систему и мышцы, головной и спинной мозг, сердце и другие органы. Витамин А влияет на развитие нервной системы ребенка. Суточная норма 1,5–2,1 мг. При недостатке витамина В>1 ухудшается аппетит и сон, повышается раздражительность, мышечная слабость, быстрая утомляемость, отеки. Нарушается работа сердца и мускулатуры. У ребенка может нарушиться развитие многих органов, в особенности нервной системы. Витамин В содержится в печени, нежирном мясе, хлебе из муки грубого помола, гречке, пшене, молоке, яйцах.
Витамин В>2 (рибофлавин) участвует в обмене жиров и железа, обеспечивает организм энергией. Витамин В важен для восприятия разных цветов. Суточная норма — 1,8–2,3 мг. При недостатке витамина В>2 возникают трещинки на губах и уголках рта, анемия, светобоязнь. При тяжелых формах авитаминоза развивается дальтонизм. В первые месяцы беременности — тяжелый токсикоз (неукротимая рвота), задержка внутриутробного развития ребенка и даже выкидыш. Витамин В>2 содержится в говяжьей печени, почках и сердце, яйцах, молоке, дрожжах.
Витамин В>3 (пантотеновая кислота) участвует в обмене жиров и углеводов, регулирует образование половых гормонов. При недостатке витамина В>3 развиваются жжение в стопах, упадок сил, усталость, шелушение кожи, поседение и выпадение волос, желудочно-кишечные расстройства. Суточная норма витамина В>3 — 6–7 мг. Витамин В>3 содержится в печени, говядине, пивных дрожжах, постной свинине.
Витамин В>6 (пиридоксин) участвует в обмене белка, аминокислот и серы, процессах кроветворения. Витамин В важен для деятельности нервной системы, в том числе и головного мозга. Витамин В>6 влияет на состояние кожи, ногтей, волос и костной ткани. Витамин В>6 стимулирует работу печени, сердца и головного мозга плода, участвует в синтезе белков и молекул ДНК. Суточная норма — 0,6 мг. При недостатке витамина В>6 развиваются анемия, слабость, быстрая утомляемость, нарушение работы желудочно-кишечного тракта. При недостатке витамина В>6 могут произойти преждевременные роды, тяжелые уродства у ребенка (недоразвитие черепа, позвоночника и мозга), нарушение психического развития. Витамин В>6 содержится в листовой зелени, брокколи, зеленом перце, твороге, гречке, овсянке, сое, фасоли, грибах.
Витамин В>12 (кобаламин) необходим для нормального кроветворения, хорошего развития нервных волокон. Витамин В участвует в синтезе ДНК и некоторых аминокислот. Суточная норма — 4 мкг. Недостаток витамина В>12 вызывает слабость, утомляемость, головокружение, сердцебиение, анемию, изменения в работе нервной системы у малыша. Содержится витамин В