Минеральной называют воду, которую получают из горных ручьев или артезианских скважин. Согласно докладам, опубликованным Мичиганским управлением полезных ископаемых, минеральная вода должна отвечать следующим требованиям по содержанию различных веществ:
• кальций — 193 мг/л;
• магний — 58 мг/л;
• фосфор — 4 мг/л;
• цинк — 5 мг/л;
• калий — 5 мг/л;
• pH — 7,4 или выше.
Необходимо, чтобы вода обладала жесткостью 260 мг/л, а растворенные в ней соли составляли 362 мг/л.
Минеральная вода бывает столовой, лечебно-столовой и лечебной. Последние две разновидности желательно пить только по рекомендации врача и в небольших количествах. Эти три типа воды различаются степенью минерализации. И только столовая вода с наименьшей концентрацией минеральных солей (до 0,5 г/л) гарантированно не принесет вреда здоровью при постоянном употреблении.
Поскольку рядом с вашим домом почти наверняка нет артезианских источников, вы можете купить эту воду в магазине — в бутылке. В этом есть определенные сложности: изготовители бутилированной воды часто не указывают на этикетках ее минеральный состав или точные характеристики. И тем не менее называют ее «минеральной водой». Чаще всего это просто фильтрованная вода из скважин. Некоторые производители заявляют, что вода, которую они продают, озонирована, — а это не является хорошей рекомендацией. Химикаты, свинец, асбест и партикулятные вещества при озонировании из воды не удаляются. Озонирование воды может привести к появлению большого количества токсических побочных продуктов, таких как формальдегиды и кетоны.
К этикеткам на бутылках нужно относиться очень внимательно, поскольку подделка минеральной воды на сегодняшний день — один из самых выгодных видов подпольного бизнеса. По статистике, как минимум 25 % продаваемой бутилированной воды — это вода из-под крана. Если на этикетке вы встречаете такие термины, как артезианская, подземная, природная, родниковая вода, обязательно обратите внимание, указан ли источник. Если не указан — от покупки лучше отказаться.
Недавние исследования показали, что частички пластмассы, из которой сделаны бутылки, могут попадать в воду, а оттуда — в организм человека. Некоторые специалисты полагают, что эти частички могут вызывать ухудшение здоровья. Точных сведений пока нет, но я рекомендую вам пить воду из стеклянных бутылок — по крайней мере, в безвредности стекла можно быть уверенным.
Талая вода
Водопроводная вода состоит из разнородных молекул, значительная часть которых вообще не участвует в обмене веществ. В идеале нужно, чтобы молекулы воды были меньше клеточной мембраны и свободно проходили через нее для ускорения обмена веществ.