Были созданы «аптекарские огороды» — сады, где разводили лекарственные растения. Проявлялся интерес к сбору данных народной медицины. Стали организовываться производства лекарств из растений на особых «поварнях».
Особое место среди средств народной медицины занимают лук и чеснок. Они служили и служат с древнейших времен лечебным средством не только у народов востока, где он очень популярен, ной у славянских народов. Славяне давно заметили, что чесноком можно лечить многие болезни. В лечебных целях используется не только луковица чеснока, но и верхняя зеленая часть — перья. Стрелки чеснока тоже не остались незамеченными. Они, как и головки чеснока, выделяют фитонциды, которые губительно действуют на бактерии. Их используют как приправу. В те времена, когда лечились без таблеток, чеснок был незаменим как лекарственное средство. Популярен он и сейчас не только в питании, ной в лечебных целях.
Чеснок известен в культуре более 4 тысяч лет. Свое происхождение он ведет из Центральной и Юго-Западной Азии, в частности из Афганистана.
Чеснок был популярен в странах Ближнего Востока, в Древнем Египте, Древней Греции, Римской империи. Греки давали чеснок атлетам перед соревнованиями на Олимпийских играх. В России чеснок распространился в XII–XIII веке. Сегодня эта популярная культура выращивается повсеместно.
Чеснок — уникальная овощная культура, известная с древних времен не только как великолепная приправа к любому блюду, но и как замечательное лекарственное средство.
Давно считается, что чеснок обладает укрепляющими свойствами, еще строители пирамид заставляли рабочих есть сырой чеснок для поддержания здоровья. В Древней Греции и Риме были уверены, что он придает воинам храбрости, а в Китае чесноком лечили заболевания органов дыхания, пищеварения, использовали при эпидемиях чумы и холеры. Русские лекари придерживались мнения, что чеснок является лекарством от яда, укусов змей, инфекционных заболеваний, чумы.
Отец современной медицины Гиппократ рекомендовал потребление чеснока в случаях целого ряда заболеваний, в особенности желудочных. В Европе в период эпидемии чумы люди ежедневно потребляли чеснок. Ранние эмигранты в Америку обнаружили, что местное население знало о целительных качествах чеснока и широко его применяло для лечения различных заболеваний, начиная от укуса змеи и кончая болезнями желудка. В Англии к ногам жертв оспы привязывали чеснок, считая, что это поможет ее излечить. Даже сейчас бабушки в Греции, Китае, Израиле при рождении внука дарят ему дольку чеснока, чтобы защитить младенца от дурного глаза.