...
Суточная потребность в ниацине в расчете на каждые 1000 ккал – около 6–7 мг. Женщинам требуется около 13–15 мг ежедневно, мужчинам – 15–20 мг.
При тяжелой физической нагрузке потребность в ниацине увеличивается до 28 мг.
Повышенная доза витамина нужна и беременным и кормящим женщинам.
Детям ежедневно требуется от 5 до 12 мг витамина PP.
Потребность в ниацине повышается при малобелковом питании и преобладании растительных белков над животными, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, атеросклерозе.
В каких продуктах содержится витамин PP?
Лидеры по содержанию ниацина (мг/100 г продукта):
дрожжи – 11,4;
печень говяжья – 9;
куры – 7,80;
мясо кролика – 6,2;
говяжьи почки и сердце – 5,7;
свежие белые грибы – 5;
говядина – 4,7;
крупа гречневая, зерновой пшеничный хлеб – 4–4,19;
баранина – 3,8;
мозги говяжьи – 3;
крупа ячневая, кальмар – 2,74–2,54;
треска – 2,3;
свинина жирная, горох – 2,2;
фундук, перловая крупа, зеленый горошек – 2;
томатная паста – 1,9;
печень трески – 1,79;
картофель, ставрида – 1,3;
чеснок, сухое обезжиренное молоко, овсяная и манная крупы – 1,2.
«Крепкие середнячки»:
морковь, крупа «Геркулес», грецкие орехи, красный сладкий перец – 1,0;
капуста кольраби – 0,90;
белокочанная капуста, персики, абрикосы – 0,7;
салат, баклажаны, цветная капуста, шпинат, сладкий зеленый перец – 0,6;
помидоры, тыква, сливочное масло – 0,5–0,53;
квашеная капуста, дыня – 0,4;
яблоки, творог – 0,3.
«Аутсайдеры»:
куриное яйцо – 0,19;
репа, редис – 0,1;
майонез, маргарин – 0,02–0,03;
Значение ниацина для здоровья
Сферы действия:
• клеточное дыхание и энергия;
• углеводный, жировой и белковый обмен веществ;
• деятельность сердца и сердечно-сосудистой системы;
• функции пищеварительного тракта, производство желудочного сока;
• контроль за содержанием холестерина;
• кровообращение;
• мышцы, соединительная ткань;
• сон, настроение.
Ниацин – общее название двух разновидностей веществ, в которых встречается этот витамин: никотиновой кислоты и никотинамида. Они близки по своему влиянию на организм, хотя для никотиновой кислоты характерно значительно более выраженное сосудорасширяющее действие, чем для никотинамида. В животных продуктах ниацин находится в основном в виде никотинамида, а в растительных – никотиновой кислоты.