Основная причина возникновения дефицита витаминов группы К – нарушение его всасывания в желудочно-кишечном тракте, вызванное либо заболеваниями кишечника (хронические энтериты, колиты), либо поражениями печени, связанными с нарушением желчеобразования. А развитие недостаточности витамина К у новорожденных связано с функциональной незрелостью системы желчеобразования и процессов всасывания жиров (в том числе и жирорастворимого витамина К), а также со стерильностью кишечника новорожденных и невозможностью синтеза этого витамина кишечной флорой.
Витамином К1 особенно богаты растения зеленого цвета, в которых он синтезируется, – шпинат, салат, петрушка, много этого витамина в листьях крапивы, сныти, березы, липы, малины, овса, пастушьей сумки и шиповника. Есть он и во всех овощах с зелеными листьями – цветной, белокочанной и брюссельской капусте, кабачках, сое, шиповнике, садовой землянике и помидорах. Значительно меньше содержится витамина К в корнеплодах и фруктах.
Витамин К2 содержится в соевом масле, печени, казеине, грецких орехах, масле, сыре, яйцах, кукурузном масле.
Первые признаки нехватки витамина К
• Повышенная утомляемость;
• слабость;
• нарушения работы кишечника;
• частые кровотечения из носа;
• плохо заживающие, кровоточащие раны;
• болезненные менструации.
Сколько нужно витамина К?
...
Потребность взрослого человека в витамине К составляет 60–140 мкг в сутки.
Ее можно легко вычислить индивидуально, в зависимости от веса человека: ежедневно нужен 1 мкг на килограмм веса тела в день. Например, при весе 60 кг человеку требуется 60 мкг витамина К в день.
Распространенный рацион содержит от 300 до 500 мкг витамина К в день. Поэтому дефицит витамина – довольно редкое явление (за исключением тех случаев, когда питание ограничено, например, диетой или когда на усвояемость и синтез витамина К влияет взаимодействие с лекарствами). Потребность в витамине К у новорожденных составляет в первые дни жизни 10–12 мкг.
В каких продуктах содержится витамин К?
Лидеры по содержанию витамина К (мг/100 г продукта):
шпинат – 4,5;
томаты – 0,4;
зеленый горошек – 0,3;
телятина, говяжья печень – 0,15.
«Крепкие середнячки»:
земляника – 0,12;
морковь, петрушка, говядина, треска – 0,10;
картофель, шиповник – 0,08.
«Аутсайдеры»:
кукуруза– 0,04;
яйца – 0,02;
коровье молоко– 0,002.
Значение витамина К для здоровья
Сферы действия:
• бодрость, энергия;
• свертывание крови;
• устойчивость стенок сосудов;
• функции печени;
• двигательная функция желудочно-кишечного тракта;
• деятельность мышц;
• формирование костей;