Судя по сценкам, изображённым на фресках, рыбная ловля была очень важным повседневным занятием жителей Акротири. Находки подтверждают, что они занимались также земледелием и разводили скот. Основной зерновой культурой являлся ячмень, во всяком случае, в кладовых в нижнем этаже многих домов археологи нашли следы значительных запасов ячменного зерна и муки из ячменя. Ячменные колосья часто встречаются в качестве одного из основных элементов орнаментов, украшающих керамические сосуды. Кроме того, местные крестьяне выращивали бобовые культуры. Во II тысячелетии до н. э. на Кикладских островах оливковые рощи и виноградники уже были составной частью не только пейзажа, но и всего образа жизни островитян. Киклады и теперь невозможно себе представить без оливкового масла и виноградных вин.
Пчелиный улей, искусно сделанный из глины, показывает, что в Акротири держали пчёл, у жителей имелись пасеки. На одной из фресок нарисованы женщины, собирающие шафран. Шафран и по сей день встречается на Кикладах в виде дикорастущего растения. Настенное изображение шафрана в Акротири свидетельствует о том, что он высоко ценился. Невозможно точно установить, для чего его использовали в минойской культуре. Возможно, применяли в качестве красителя для тканей. Использование шафрана в качестве приправы для приготовления пищи вряд ли тогда имело первостепенное значение.
Развитие ремёсел тоже оставило свой след в полуразрушенном древнем городе. Археологи откопали тысячи керамических изделий и осколков, множество различных инструментов и орудий. Изготовление таких предметов, как найденные среди развалин мельничные жернова, ступки, молоты, каменные чаши, несомненно, требовало специальных навыков. Это означает, что среди жителей города были люди, занимавшиеся исключительно ремеслом, которое перестало быть побочным занятием и превратилось в самостоятельный вид хозяйственной деятельности. Но не всякое ремесло стало профессиональным занятием: например, пряли и ткали почти в каждом доме, что подтверждают археологические находки.
Нельзя не вспомнить об архитекторах и строителях, стараниями которых были возведены высокие дома, проложены улицы и канализационные системы. В городе не было недостатка в художниках которые расписывали внутренние стены просторных зданий, рисовали сложные сюжеты, создавали красочные композиции. Большое количество высоких, роскошно украшенных зданий наводит на мысль о существовании в Акротири объединения крупных торговцев, вроде купеческой гильдии. У богатых купцов дело было поставлено на широкую ногу. Их корабли бороздили просторы Средиземного моря и доставляли товары в отдельные гавани. У них хватало средств для строительства роскошных домов, где жили их многочисленные семейства и устраивались пышные празднества.