Репейник. Зимостойкое дикорастущее растение, широко распространенное в США и других странах. Длинный толстый корень ценится благодаря своим общеукрепляющим свойствам.
Рис бурый. Цельный нешлифованный рис. Бывает трех видов: круглозерный, среднезерный и длиннозерный. Круглозерный бурый рис наилучшим образом сбалансирован в отношении содержания минералов, белков и углеводов. Бурый рис содержит питательные вещества в идеально сбалансированном сочетании и является принципиальной основой макробиотической кухни.
С
Сахар. Употребление сахара вызывает наркотическую зависимость (см. наркотик). Эту зависимость вызывают сущность сахара и развоплощенные, имевшие при жизни пристрастие к сахару. Сущность сахара забирает свет и жизненную силу из клеток тела человека, употребляющего сахар. Сам сахар не содержит жизни. Если, к примеру, добавить сахар к живым ягодам в соотношении 60 %: 40 %, то полученный продукт (варенье) уже не забродит. Этот простой опыт показывает, что сахар, являясь совершенно мертвым, уничтожает жизнь, с которой соприкасается. В макробиотике в пищу не употребляется.
Свинина. Наихудшее из того, что можно употребить в пищу. Свинья была создана во времена Атлантиды с помощью генной инженерии и с использованием генов человека. Поэтому набор генов свиньи так близок к человеческому. Те, кто употребляют свинину в пищу, создают себе карму каннибализма. Подавляющее большинство колбасных изделий, пельмени и мясные паштеты содержат свинину.
Сироп кленовый. Подсластитель, который изготавливают из сока клёна. Используется как ингредиент в приготовлении десертов, выпечки, хлеба и многих других блюд. Сбор кленового сока обычно производят ранней весной, когда сок особенно сладок. Затем сок сгущают выпариванием, превращая его в кленовый сироп. Сироп очень вкусный, чуть жиже меда, имеет легкий привкус дерева.
Соевое масло, масло растительное жирное, получаемое из семян сои (Glycine). В мировом производстве растительных масел оно занимает ведущее место. Ценным компонентом соевого масла является лецитин. В макробиотике нерафинированное соевое масло рекомендуется для нерегулярного употребления.
Стерилизация. Термическая обработка герметично закрытого продукта при температуре свыше 100 °C (113–120 °C) в течение определенного времени. Применяется для полного уничтожения микроорганизмов и их спор для увеличения срока хранения. При стерилизации происходит частичное разрушение жизненной силы, разрушение клеточной структуры и агрегатов молекулярной структуры продуктов, снижается биологическая и вкусовая ценность, ферменты частично инактивизируются, разрушается часть витаминов, изменяется цвет, вкус и запах, и структура продуктов. Стерилизация излучением ультра высокой частоты (УВЧ) и сверх высокой частоты (СВЧ). Такая стерилизация продуктов произв; одится в герметично укупоренной таре воздействием переменных электромагнитных полей. Внутренняя структура продуктов и жизненная сила при этом полностью разрушаются, продукты становятся вредными для здоровья человека. Стерилизация ультразвуком (свыше 20 кГц) сохраняет витамины и отчасти вкусовые качества, но жизненная сила по большей части разрушается.