Ингредиенты
300 г сушеной визиги, 200 г репчатого лука, соль, 4 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки томатного соуса, черный молотый перец, сливочное масло
Способ приготовления
Возьмите визигу, сполосните ее водой и замочите на ночь в молоке. Утром визигу отварите в соленой воде, остудите и мелко нарубите. Репчатый лук нарежьте и обжарьте на сливочном масле до прозрачности, добавьте визигу, томатный соус и сметану, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 5—10 минут. Визига, приготовленная таким способом, годится и в пироги, и как приправа для блинов.
Еще одна добавка к блинам – селедка – во всем мире почему-то считается неотъемлемым атрибутом русского застолья. Конечно, сельдь широко используется в русской кухне, но все-таки не больше, чем в норвежской или финской. Тем не менее за границей в любом русском ресторане в меню обязательно присутствуют блины с селедкой. Ну а в России селедку готовят двумя основными способами. Главное различие заключается в том, готовят ли из селедки фарш, или подают ее кусочками.
Ингредиенты
2 крупные сельди, репчатый лук, нерафинированное растительное масло, уксус, горчица, 1 чайная ложка гречишного меда, зелень петрушки, тмин
Способ приготовления
Выпотрошите сельдь и очистите ее от кожи и костей. Нарежьте филе красивыми косыми кусочками и уложите в селедочницу. Лук порежьте кольцами и украсьте ими сельдь, сбрызните все уксусом. Перемешайте горчицу с медом и смешайте с растительным маслом из расчета одна часть горчицы на две части масла. Этой смесью залейте подготовленную сельдь. Подавая сельдь к столу, украсьте ее листочками петрушки и зернами тмина.
Ингредиенты
2–3 сельди, 2 репчатые луковицы, 2 крутых яйца, 1 яблоко, 1 картофелина, ¼ булочки, молоко, черный молотый перец, растительное масло, столовый уксус
Способ приготовления
Сельдь вымочите в молоке, выпотрошите и очистите от кожи и костей. Булочку замочите в молоке на 10–20 минут. Пропустите через мясорубку филе сельди, яблоко, картофелину и булку. Лук нарежьте тонкими кольцами и погасите уксусом, чтобы убрать острый луковый вкус. Яйца мелко порубите. Смешайте подготовленные компоненты, посыпьте все молотым перцем и заправьте растительным маслом.
Этот фарш допускает различные варианты приготовления с различным сочетанием продуктов. Например, вы можете не класть в фарш яблоко или яйца, или положить только картофель и лук, или убрать булочку – словом, готовьте так, как вам больше нравится. А мы предлагаем вам попробовать еще один рецепт.