Глава 4. Меню и рецепты японской кухни
Страна восходящего солнца всегда привлекала западный мир, здесь есть чему удивляться и чем восхищаться. Японии на протяжении десятков лет удерживает первое место по средней продолжительности жизни: свыше 82 лет против неполных 60 в европейских государствах. По числу долгожителей, чей возраст перевалил за 100 лет, она также впереди. Если треть населения Соединенных Штатов страдает от излишнего веса и Сенат вынужден принимать программу по оздоровлению нации, то Японии подобное не грозит. Все эти показатели заставляют внимательнее присмотреться к образу жизни жителей японских островов, сосредоточившись на своеобразном питании населения древнего восточного государства. Разгадка тайн Востока начиналась с усвоения секретов японской кухни. Возможно, поэтому такой интерес вызвали так называемые японские диеты, в значительной степени адаптированные к европейскому питанию.
Традиционная японская диета
Данный режим питания разработан европейскими специалистами на основе популярных в Японии продуктов. Именно поэтому он получил название японской диеты. Разработчики уверяют, что в течение двух недель можно сбросить почти 8 кг. Переход на здоровый режим питания позволяет пище лучше усваиваться, к тому же наладится обмен веществ.
...
В течение 14 дней нельзя употреблять соль, сахар, мучные изделия, сладости и алкоголь. Между приемами пищи можно пить кипяченую или очищенную воду. Диету нужно соблюдать точно, не меняя блюд и их последовательности, только в этом случае она вызывает необходимый обмен веществ.
Ориентировочное меню японской диеты, адаптированной к европейской кухне.
Первый день
Завтрак – черный кофе.
Обед – 2 вареных яйца, салат из свежей капусты с растительным маслом, стакан томатного сока или свежий помидор.
Ужин – жареная или вареная рыба, салат из свежей капусты, заправленный кунжутным или любым растительным маслом.
Второй день
Завтрак – зеленый чай.
Обед – вареная или жареная рыба, салат из свежей капусты с растительным маслом.
Ужин – 200 г отварной говядины, стакан кефира.
Третий день
Завтрак – черный кофе.
Обед – сырое яйцо, салат из 3 больших вареных моркови, заправленных растительным маслом, 150 г тертого сыра.
Ужин – яблоки, мандарины, любые другие фрукты, соответствующие сезону.
Четвертый день
Завтрак – зеленый чай.
Обед – 1 большой корень пастернака (кабачок, цуккини или баклажан), припущенный на растительном масле.
Ужин – 2 яйца, сваренных вкрутую, 200 г отварной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.
Пятый день