Для заправки: смешать уксус с растительным маслом и чесноком, выдавленным из чеснокодавилки. Сверху украсить салат кружочками вареного яйца.
Салатная репа в молочном соусе
Требуется: 4 репы кокабу, 1 ст. л. растительного масла, 200 г молочного соуса.
Приготовление. Репу помыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками, припустить в небольшом количестве воды с добавлением масла.
Припущенную репу заправить отдельно приготовленным молочным соусом.
Подавать, разложив на тарелке.
Дайкон с водорослями
Требуется: 4 чашки сушеного дайкона, 2 полоски по 15 см водорослей комбу, 3–4 сушеных гриба, кунжутное масло, соевый соус тамари.
Приготовление. Грибы, водоросли и дайкон замочить, потом нарезать и обжарить на сковороде. Залить водой, закрыть крышкой сковороду, довести до кипения, после чего готовить на малом огне 25–30 минут. Приправить соевым соусом и продолжать варить, пока вода не выкипит. Перед подачей все перемешать.
Дайкон с маслом
Требуется: 250 г дайкона, 1–2 моркови, 1–2 яблока, 3 ст. л. кунжутного или любого другого растительного масла, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, зелень и соль по вкусу.
Приготовление. Дайкон, морковь и яблоки тщательно вымыть, очистить, измельчить на терке, заправить растительным маслом, солью и перемешать.
При желании сбрызнуть уксусом. Выложить в салатницу, украсить мелкими листьями дайкона или салата, посыпать зеленью петрушки или укропа.
Салат из дайкона с грецкими орехами
Требуется: 1/2 дайкона среднего размера, 2 моркови, 12 грецких орехов, 1/2 лимона для сока и цедры, 6–8 зубчиков чеснока, соль по вкусу.
Приготовление. Корнеплоды дайкона и моркови промыть, очистить и натереть на мелкой терке. Полить заправкой.
Для заправки грецкие орехи истолочь в ступе с чесноком, влить лимонный сок, посолить по вкусу, добавить растертую цедру лимона и перемешать.
Крабы с зеленым салатом
Требуется: 200 г крабов, пучок зеленого салата, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла, 1 ч. л. уксуса.
Приготовление. Свежих крабов отварить, освободить от панциря. Подготовленный зеленый салат разрезать на 2–3 части. Крабовое мясо измельчить. Зеленый салат положить в салатник, на него положить подготовленные крабы и полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом и уксусом.
Салат с морской капустой и редькой
Требуется: 200 г морской капусты, 1–2 средние редьки, 1 луковица, 2 ст. л. соевого масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. уксусной или лимонной кислоты.
Приготовление. Морскую капусту отварить, редьку натереть на терке, лук порезать полукольцами. Все компоненты перемешать. Растительное масло смешать с уксусом и заправить смесью салат.