– рыба паровая – 150 г (белки – 20,5 г, жиры – 0,45 г, калорийность – 85,5 ккал);
– растительное масло – 10 г (жиры – 9,4 г, калорийность – 87,1 ккал);
– капуста квашеная – 50 г (белки – 0,35 г, жиры – 0,15 г, углеводы – 1,2 г, калорийность – 7,5 ккал);
– компот – 200 г: сухофрукты – 20 г (углеводы – 10,2 г, калорийность – 33,0 ккал); сахар – 10 г (углеводы – 9,55 г, калорийность – 39,0 ккал);
– хлеб ржаной – 50 г (белки – 2,75 г, жиры – 0,3 г, углеводы – 19,6 г, калорийность – 95,0 ккал).
Всего: белков – 27,0 г, жиров – 10,52 г, углеводов – 70,32 г, калорийность – 568,9 ккал.
Полдник:
– молоко – 200 г (белки – 6,6 г, жиры – 7,0 г, угле воды – 9,0 г, калорийность – 130,0 ккал).
1-й ужин:
– винегрет – 150 г: капуста квашеная – 25 г (белки – 0,17 г, жиры – 0,07 г, углеводы – 0,6 г, калорийность – 3,75 ккал); свекла – 50 г (белки – 0,65 г, жиры – 0,5 г, углеводы – 4,01 г, калорийность – 19,5 ккал); картофель – 50 г (белки – 0,5 г, жиры – 0,05 г, углеводы – 6,5 г, калорийность – 36,5 ккал); лук – 5 г (белки – 0,04 г, углеводы – 0,37 г, калорийность – 1,8 ккал); морковь – 10 г (белки – 0,06 г, жиры – 0,02 г, углеводы – 0,06 г, калорийность – 0,3 ккал); огурец соленый – 10 г (белки – 0,02 г, жиры – 0,01 г, углеводы – 0,07 г, калорийность – 0,5 ккал); растительное масло – 5 г (жиры – 4,7 г, калорийность – 43,5 ккал);
– мясо отварное – 150 г (белки – 24,0 г, жиры – 6,45 г, углеводы – 9,75 г, калорийность – 162,0 ккал).
Всего: белков – 25,44 г, жиров – 11,80 г, углеводов – 21,36 г, калорийность – 267,85 ккал.
2-й ужин:
– фрукты – 100 г (белки – 0,4 г, углеводы – 11,3 г, калорийность – 51,0 ккал).
Всего: белков – 71,54 г, жиров – 42,92 г, углеводов – 159,76 г, калорийность – 1396, 55 ккал.
Режим питания больного сахарным диабетом должен включать 5–6 приемов пищи. Увеличение числа приемов пищи преследует несколько целей: во-первых, уменьшается количество пищи на каждый прием, а следовательно, и степень пищевой гипергликемии; во-вторых, частые приемы пищи (через каждые 2–3 ч) предотвращают возможность гипогликемических состояний.
Основные приемы пищи по калорийности распределяются следующим образом: завтрак – 30 %, обед – 40 %, полдник – 10 % и ужин – 20 %.
Первый завтрак рекомендуется принимать через 20–30 мин после инъекции инсулина.
Второй завтрак – через 2–3 ч после первого завтрака, что уменьшает возможность развития гипогликемии.
Если нет возможности принять пищу точно в назначенное время, то больного лучше накормить на 15–20 мин раньше, чем на это же время задержаться. Лечащим врачом может быть рекомендован индивидуальный режим питания.