Листья смешайте с черешками, посолите, посыпьте мелко порезанным луком и полейте смесью майонеза и растительного масла.
Картофельный салат с редькой
Требуется: 400 г картофеля, 50 г лука, 200 г редьки, 3 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления. Картофель отварите и нарежьте кубиками. Добавьте мелко нарезанный лук. Редьку натрите на крупной терке, перемешайте с картофелем, посолите и заправьте растительным маслом.
Салат из свеклы, баклажанов и сладкого перца
Требуется: 200 г свеклы, 200 г баклажанов, 100 г сладкого перца, 50 г лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, соль.
Способ приготовления . Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Тертую свеклу потушите в сковороде с растительным маслом (1 ст. л.) и с небольшим количеством воды около 4 мин, добавьте сладкий перец, нарезанный небольшими кусочками, и тушите еще в течение 5 мин.
Баклажаны поместите на решетку хорошо нагретой духовки и запекайте их до тех пор, пока кожица слегка не подрумянится и не сморщится. Запеченные баклажаны очистите, мелко нарежьте и смешайте со свеклой и перцем. Лук нарежьте мелкими кусочками. Смешайте растительное масло, уксус, добавьте соль, заправьте полученным соусом салат.
Салат из помидоров
Требуется: 500 г помидоров, 100 г лука, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. 3 %-го уксуса, 1 ст. л. рубленой зелени, соль.
Способ приготовления. Крепкие помидоры нарежьте ломтиками или кружками, выложите в салатницу, положите сверху тонко нашинкованный кольцами репчатый лук, посолите и полейте смесью из растительного масла и уксуса. Сверху украсьте зеленью.
Каши
Каша кукурузная
Требуется: 2/3 стакана молока, 3 стакана зерен кукурузы, 10 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления. Недозрелую кукурузу вылущите и отварите в подсоленной воде. Слейте воду. Добавьте молоко, соль по вкусу и тушите до готовности, чтобы зерна разварились.
Перед подачей заправьте растопленным сливочным маслом.
Каша овсяная
Требуется: 3 стакана молока, 1 стакан овсяных хлопьев, 10 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления. В кипящее молоко всыпьте овсяные хлопья и варите, помешивая, до загустения. Добавьте соль и растопленное сливочное масло.
Каша «Русская»
Требуется: 1 л молока, 1 стакан манной крупы, 100 г изюма, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 20 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления. В кипящее молоко, помешивая, всыпьте тонкой струйкой манную крупу и варите до загустения, добавив сахар, соль, сливочное масло. Кашу остудите.
Разотрите с сахаром желтки и положите в кашу, добавив хорошо промытый изюм.