Реакции на стресс и болезнь. Симптом болезни или даже само заболевание — часто не более чем реакция организма на стресс. Гормон надпочечников дезоксикортизон (ДОК), например, часто перевешивает эффект кортизона, сдерживая его. ДОК помогает организму побороть инфекцию и защищает его, создавая воспаление вокруг бактерий и токсичных веществ, препятствуя их распространению в окружающие ткани; таким образом вырастает нарыв или туберкулезный очаг. Этот гормон заставляет кровь и тканевые жидкости притекать к пораженному участку и стягивает к нему белые кровяные клетки и другие защитные механизмы; хотя в результате появляется опухоль, боль и лихорадка, остальная часть организма защищена. Таким образом реакция на стресс, возникающий при любом воспалении, становится самим заболеванием. Подобные заболевания называются по воспаленному органу с добавлением суффикса «ит». Об артрите, бурсите, колите, нефрите и аллергиях, кроме прочего, говорят как о «болезнях стресса».
Если кортизона производится так мало, что ДОК не уравновешивает его, то воспаление выходит из под контроля и продолжается год за годом, как это бывает в случае артрита, некоторых видов аллергии и других заболеваний. С другой стороны, если производится слишком мало ДОКа или если кортизон принимается в качестве лекарства, организм становится восприимчив к инфекциям, воспалениям и поражениям токсичными веществами.
Еще один гормон надпочечников — альдостерон — удерживает соль (натрий) и воду в организме, препятствуя таким образом обезвоживанию. Если он производится в избыточных количествах во время двух первых стадий стресса, может задержаться так много воды, что руки, лодыжки и глаза отекают и с мочой теряется слишком много калия. Такое состояние может вызвать высокое артериальное давление, что становится главной проблемой при определенных заболеваниях почек и сердца. При ограничениях потребления соли альдостерон выводится из организма с мочой, что предотвращает потерю калия. Прием калия для возмещения этих потерь также исправляет ситуацию.
Надпочечники, истощенные продолжительным стрессом, неспособны производить достаточное количество альдостерона; слишком много соли и воды выводится из организма, артериальное давление падает ниже нормы, происходит обезвоживание, и калий удаляется из клеток. В этом случае больше нужна соль (натрий), чем калий. Следовательно, потребление соли следует ограничивать во время «реакции тревоги», держать умеренным на «стадии сопротивления» и высоким, если надпочечники истощены. Когда крысам, находящимся под продолжительным стрессом, позволяли самостоятельно выбирать пищу и предлагали на выбор питательные вещества (кроме витамина С, который они синтезируют), они значительно увеличивали потребление соли и пантотеновой кислоты.