Если пища полноценна во всех отношениях, снизить уровень холестерина до 180 мг или немного ниже обычно нетрудно. Например, один мужчина, у которого уровень холестерина был 330 мг вскоре после сердечного приступа быстро снизил его сначала до 170 мг и затем постепенно до 121. Почти каждую неделю кто-нибудь, чей уровень холестерина раньше был высок, говорит мне приблизительно следующее: «Мой доктор сказал мне, что мой холестерин сейчас ниже, чем когда-либо», и называет цифры от 130 до 150 мг.
Никто из этих людей не избегает есть яйца, печень или сливочное масло, но при этом они действительно потребляют магний, йод, дрожжи, снятое или цельное молоко, используют антистрессовую формулу и добавки витаминов A, D, Е и витаминов группы В. В течение короткого периода они 6 раз в день принимали по 250 мг холина и инозитола. Всем им было рекомендовано снизить потребление натуральных насыщенных жиров и избегать любых форм гидрированного жира, в том числе и блюд, приготовленных на нем, например, жареных в масле продуктов и фасованных смесей; каждый из них принимал в день по 2 столовых ложки растительных масел. В результате не только снизился уровень холестерина — при взгляде на них можно было позавидовать их внешнему виду, энергии и общему самочувствию.
При экспериментальном лечении атеросклероза было обнаружено, что некоторые жировые отложения, особенно в артериях глаз и сердца, долго сохраняются после того, как уровень холестерина в крови придет в норму. Это лишний раз подтверждает, что после кажущегося выздоровления нужно придерживаться полноценной диеты многие месяцы, а может быть и годы.
Определяйте свой холестерин ежегодно. Каждый человек с высоким уровнем холестерина в крови — потенциальный кандидат для сердечного приступа, инсульта, высокого артериального давления и/или различных расстройств, происходящих от продолжительного нарушения кровообращения. По этой причине я полагаю, что каждому, независимо от возраста, следует ежегодно определять свой уровень холестерина. Если эти цифры выше 180 мг, следует предпринять немедленные шаги для его снижения. Невыразимые страдания и бесчисленные преждевременные смерти можно было бы предотвратить, если бы люди выполняли эту процедуру.
Нет свидетельств того, что холестерин сам по себе вызывает общий атеросклероз, инсульт или сердечные приступы, но повышенный уровень холестерина в крови неизбежно сопровождается этими неприятностями. Датчик уровня топлива в автомобиле не виноват в том, что бак пуст, но он заранее указывает на беспокойства, которые можно предотвратить.