Если ваш врач не согласен. Американская ассоциация кардиологов советует людям, у которых лишний вес, сердечные заболевания в роду, высокий уровень холестерина в крови и высокое артериальное давление, и сидячий образ жизни подумать об изменении своей диеты. Такой всеохватывающий энтузиазм относительно питания подобен скорее совету подумать о попытке бегства, когда на тебя направлен пистолет убийцы.
Д-р В. Док — профессор Медицинской школы Университета штата Нью-Йорк — указывал, что многие кардиологи, к которым каждый год обращаются за советом тысячи пациентов с коронарными заболеваниями, полностью отбрасывают вопросы питания, как несущественные, игнорируя бесчисленную литературу по этому вопросу и огромное число свидетельств о пищевой основе атеросклероза. Он сравнивал этих людей с докторами, которые 50 лет после смерти Харви не хотели признать тот факт, что кровь циркулирует по всему организму, но при этом не упомянул, что сами кардиологи также часто умирают от этих заболеваний, как и их пациенты.
Поскольку такая ситуация существует, вам не следует расстраиваться, если врач не сможет согласиться с вашими идеями, относительно питания, доморощенными или почерпнутыми из этой или других книг. Однако любое решение следует обсудить с вашим врачом. Доктора не обязательно согласны со мной или друг с другом. Я чувствую, что крайне важно подчеркнуть, особенно для тех, кто перенес сердечный приступ, что даже если ваш врач не интересуется научным питанием, он, несомненно, знает чрезвычайно много о сердечных заболеваниях и о состоянии вашего сердца. По этой причине его советам относительно постельного режима, подбора медикаментов и прочих проблем нужно следовать неукоснительно.
После сердечного приступа огромные области разрушенной сердечной ткани могут быть замёщены лишь медленно растущими новыми. Мертвые клетки не могут ни болеть, ни выполнять функции здоровых тканей. Если из-за улучшения вашего питания и отсутствия болей вы решите прекратить прием, например, дигиталиса, прописанного для отдыха поврежденного сердца, вы наверняка получите чрезмерно учащенный пульс и, возможно, фатальный конец. Ваш врач сам отменит любой препарат, как только в нем отпадет необходимость, а вы боритесь за свое здоровье лучше сосредоточивая для этого все свои силы.
Новая болезнь. О первом случае заболевания сердца, как мы сегодня знаем, сообщалось в 1912 г., о втором — в 1919 г., и с тех пор оно превратилось в главного убийцу. Стресс, часто просто незамеченный, существовал во все времена. Очевидные изменения произошли в постоянно растущем потреблении рафинированных продуктов и гидрированных жиров. У народов мира, живущих сегодня на нерафинированных продуктах, в которые природа расфасовывает со своими жирами все питательные вещества, необходимые для их утилизации, сердечные заболевания не развиваются.