Фантастическое разнообразие продуктов, лекарств и химикатов почти или совсем не оказывало влияния на желудок, даже у людей с язвой. Острый перец, приправа кэрри, пикули, уксус, сырая капуста, анчоусное масло, копченая селедка, ревень, горчица, гвоздичное масло, специи, травы, 30–60-градусный спирт, сахар, аспирин, дигиталис, соли железа и огромное разнообразие других химикатов не оказывали влияния. Эти исследования подтвердили заключение о том, что желудок, здоровый или язвенный, «перерабатывает безраздельно любой материал, классифицируемый как съедобный». Исследователи указывали, однако, что мрачные предчувствия могут вызвать воспаления в желудке до того, как туда попадут продукты или лекарства, однако, именно на продукты и лекарства сыплются проклятья, если следуют какие-либо неприятности.
Горькие продукты увеличивают количество соляной кислоты, а черный перец стимулирует производство слизи. Некоторые сильные лекарства вызывают воспаление и увеличивают секрецию и движение желудка, но почти единственное вещество, которое раздражает язву, — это щелочь; по иронии природы в течение десятилетий главными лекарствами против язвы были различные подщелачивающие порошки. Обыкновенная питьевая сода, даваемая людям с язвой двенадцатиперстной кишки, ускоряет опорожнение желудка настолько, что язва, дольше подвергающаяся едкой кислоте, становится хуже. Это также мешает перевариванию белка в такой степени, что заживление задерживается, и при следующем кормлении желудок выделяет вдвое больше сильной кислоты. Когда одному человеку, который не любил лекарства, дали плацебо, таблетки крахмала, о которых он думал, что это лекарства, его желудок воспалился, развились спазмы кишечника и начался понос; токсичная доза медикамента, о котором он думал, что это плацебо, совсем не имела действия. Доктора Корнельского университета подчеркивали, что язва — это наиболее яркий пример того, как эмоции могут влиять на пищеварительный тракт.
Любая недостаточность может вызывать язву. У животных развивается язва, когда их содержат на диете со слишком низкой калорийностью или дефицитом почти любого питательного вещества, будь то белок, витамин А, В>2, В>6, Е, холин, пантотеновая кислота или фолиевая кислота. Аналогично у людей: если создается дефицит фолиевой кислоты, у них развивается так много язв на губах и во рту, и они так страдают болями в животе, указывающими на начало язвы, что им нужно давать этот витамин; язва желудка вызывалась и у добровольцев, соблюдавших диету, достаточную во всех отношениях, кроме витамина Е.