Квас – целитель от 100 болезней. Более 50 целебных рецептов (Литвинова) - страница 33

Изюм – не только иммуностимулятор, но и укрепляющее средство для сердца и сосудов, для нервной системы; полезен при анемиях, общей слабости, разладах в работе желудочно-кишечного тракта, почек.

Л ечение квасом имеет ряд противопоказаний. Нельзя пить квас при повышенной кислотности желудочно-кишечного тракта, при подагре, язве, колите, циррозе печени, гастрите и мочекаменной болезни. При многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, мочевого пузыря, а также при гипертонии можно употреблять далеко не все квасы, поэтому для лечения любым квасом нужен совет врача.

В России квас всегда был средством восстановления сил при физических нагрузках и общем истощении, средством для поддержания высокого иммунитета, вкусным способом борьбы с авитаминозом благодаря присутствию в живом квасе целого ряда полезных веществ и минералов.

Квас из черной смородины, малины и черники

Профилактическое средство от гриппа и простуд, великолепно укрепляет иммунитет. Желательно пить все лето.

• 500 г малины

• 250 г черной смородины

• 250 г черники

• 4 л воды

• 600 г сахара

• 30 г изюма

Ягоды очистить, промыть и размять в эмалированной, стеклянной или деревянной посуде. Отдельно сварить сахарный сироп. Залить ягоды теплым сиропом, размешать, накрыть марлей и на сутки оставить при комнатной температуре. Спустя сутки дважды процедить и разлить по бутылкам, добавить в каждую несколько изюминок. Плотно закупорить крышками. Поставить на холод на 10—14 дней. После этого квас можно пить.

Черная смородина чрезвычайно богата витаминами и минералами; в ней есть витамины В, Р, Е, К, каротин (витамин А), пектины, сахара, фосфорная кислота, дубильные вещества, эфирное масло, соли фосфора, железа и калия.

Малина содержит органические кислоты, пектины, сахара, клетчатку, эфирные масла, минералы (очень много железа). Ягоды малины также богаты витаминами: А, В1, В2, В9 (фолиевая кислота), С, РР, бета-ситостерином, обладающим противосклеротическими свойствами. В малине находятся также кумарины, которые нормализуют свертываемость крови и антоцианы, которые борются с атеросклерозом и укрепляют стенки сосудов.

Черника – беспрецедентный кладезь антиоксидантов. Черничные антиоксиданты называются антоцианинами. Антиоксиданты – это вещества, которые препятствуют процессам окисления в организме, а именно вследствие этих процессов мы стареем. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, отвечающие за процесс старения. Кроме того, черника особенно богата углеводами, а также минералами и витаминами. В ней есть калий, кальций, фосфор, магний, натрий, медь, железо, витамин С, витамины B1 и В6, витамин РР, а также пантотеновая кислота. К тому же черника богата пектинами, которые способны вычищать кишечник от продуктов разложения, шлаков и даже солей тяжелых металлов.