Лимонный квас
Прекрасное средство для профилактики простуд и вирусных заболеваний, для восстановления иммунитета после болезни.
• 500 г лимонов
• 6,5 л воды
• 25 г дрожжей
• 600 г сахара или 400 г меда
• 50 г изюма
Лимон мелко нарезать вместе с кожурой, удалить косточки, залить небольшим количеством воды и варить до тех пор, пока кожура не станет мягкой. Отвар остудить, добавить 6 литров кипяченой воды, положить дрожжи, перемешать. Оставить смесь в теплом месте. Как только она забродит, ее нужно процедить, добавить в нее сахар или мед, разлить в бутылки, в каждую добавить несколько изюминок и плотно закупорить. Хранить в холодном месте. Через сутки квас можно пить.
...
Квас с лимоном с любыми добавками – это иммуностимулятор, а также чудесное профилактическое и лечебное средство при простудах и вирусных заболеваниях.
Квас сухарно-лимонный
См. рецепт в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас».
Квас лимонный
См. рецепт в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас».
Квас с медом и клюквой
Прекрасное средство для стимулирования иммунитета, борьбы с авитаминозом, показан при туберкулезе или при реабилитационном периоде после этого заболевания. Кроме того, медово-клюквенный квас не только поражает болезнетворные микроорганизмы, но и усиливает лечебный эффект антибиотиков, применяемых для лечения нефрита.
• 500 г клюквы
• 6 л воды
• 30 г дрожжей
• 500 г меда
• 30 г изюма
Ягоды промыть, поместить в эмалированную, стеклянную или деревянную посуду, размять, залить небольшим количеством воды, довести до кипения и подержать на огне еще 5 минут. Далее клюквенный отвар остудить, залить оставшейся теплой кипяченой водой, добавить мед, дрожжи и перемешать. Оставить напиток на сутки при комнатной температуре. Забродившую смесь процедить и разлить по бутылкам, добавив в каждую из них несколько изюминок. Плотно закрыть крышками и выставить на холод. Через 2–3 суток квас можно пить.
...
Клюква обладает способностью повышать содержание в организме так называемого правильного холестерина и антиоксидантов.
Повышают иммунитет и устраняют авитаминоз, служат профилактикой простуд и гриппов, помогают восстановлению после болезней многие квасы, рецепты которых приведены в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Монастырский» квас», «Квас имбирный», «Квас лимонно-медовый», «Свекольный квас», «Классический базовый квас из ржаного хлеба», «Квас с шиповником», «Квас сухарно-лимонный», «Апельсиновый квас», «Смородиновый квас», «Рябиновый квас», «Клюквенный квас», «Малиновый квас с лимонным соком», «Мой любимый виноградный квас», «Морковный квас с пряностями», «Квас капустный», «Квас “Боярский” с мятой», «Квас “Кислые щи”», а также все квасы, в состав которых входит мед – см. рецепты в той же второй главе.